DB3301T 1122-2023 九曲红梅茶加工技术规程　.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

3301

浙江省杭州市地方标准

DB3301/T1122—2023

九曲红梅茶加工技术规程

2023-04-25发布2023-05-25实施

杭州市市场监督管理局发布

DB3301/T1122—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4基本加工条件1

5鲜叶原料2

6加工工艺2

7包装4

8贮存4

9标识4

10记录5

I

DB3301/T1122—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由杭州市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：杭州市农业科学研究院、中国农业科学院茶叶研究所、杭州市西湖区农业技术推

广服务中心、杭州九曲红梅茶业有限公司、杭州古三阳茶叶有限公司、杭州贾氏茶叶有限公司、杭州西

湖风景名胜区行政服务中心（杭州西湖风景名胜区民生保障服务中心）。

本文件主要起草人：崔宏春、赵芸、张建勇、郭敏明、杨宇宙、黄海涛、包兴伟、陈刚、贾威、黄

小萍、敖存、商建农、师大亮。

II

DB3301/T1122—2023

九曲红梅茶加工技术规程

1范围

本文件规定了九曲红梅茶的基本加工条件、鲜叶原料、加工工艺、包装、贮存、标识和记录。

本文件适用于九曲红梅茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T31748茶鲜叶处理要求

GH/T1070茶叶包装通则

GH/T1071茶叶贮存通则

GH/T1116九曲红梅茶

NY/T5019无公害食品茶叶加工技术规程

3术语和定义

GH/T1116界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

布袋发酵fermentationwithclothbag

茶鲜叶经揉捻后装入布袋进行发酵的一种方式。

4基本加工条件

加工场所

应符合NY/T5019的要求。

加工人员

应符合NY/T5019的要求，加工人员应取得健康证明、经过培训，掌握加工技术和操作技能。

加工设备和用具

4.3.1材料

加工设备和用具应符合NY/T5019的要求，应采用无毒、无异味、不污染茶叶的材料制成，宜使用

竹子、藤条、木材、不锈钢等材料制成的用具。

4.3.2清洁和维护