DB3302T 098-2010 茭白贮运保鲜技术规范.pdfVIP

B31

DB3302

宁波市地方标准

DB3302/T098—2010

茭白贮运保鲜技术规范

Waterbambooshippingfresh-keepingtechnologynorms

2011-02-15发布2011-03-01实施

宁波市质量技术监督局发布

DB3302/T098—2010

前言

本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由宁波市农业科学研究院提出。

本标准由宁波市农业标准化技术委员会归口。

本标准主要起草单位：宁波市农业科学研究院农产品加工研究所、国家农产品保鲜工程技术研究中

心宁波工作站、鄞州丰时达农产品冷藏加工厂、象山晓塘乡月楼岙茭白合作社

本标准主要起草人：俞静芬、凌建刚、王安国、马俊、朱麟、王和振、康孟利、林旭东、郑春龙。

I

DB3302/T098—2010

茭白贮运保鲜技术规范

1范围

本标准规定了茭白贮运技术措施，如库房消毒、原料采收、采后分级、预冷、包装、入库、堆码、

贮间控制、出库、运输等。

本标准适用于宁波市茭白的贮运保鲜。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T8855-1988新鲜水果和蔬菜的取样方法

GB/T9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

NY/T835-2004茭白

NY/T1311-2007农作物种质资源鉴定技术规程茭白

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茭白

属禾本科菰属，学名Zizanialatifolia(Griseb.)Turcz.exStapf，菰茎膨大形成的洁白的茭茎。

[NY/T835-2004，定义3.1]

3.2

夏茭

春夏季成熟采收的茭白。只有双季茭才能形成夏茭。

3.3

秋茭

秋季成熟采收的茭白。单季茭和双季茭均能形成秋茭，单季茭只能形成秋茭。

3.4

梅茭

当年新栽，并于当年6月份采收的茭白。

3.5

1

DB3302/T098—2010

壳茭

茭肉外保留有3～5片叶鞘的茭白肉质茎。

3.6

净茭

除去叶鞘后的茭白肉质茎。

3.7

灰茭

茭白肉被黑粉菌的厚坦充满，茭肉短粗，布满黑色点、条，丧失商品性和食用价值的茭白。

3.8

青茭

茭肉外露后，表面色泽变成绿色的茭白。

3.9

老茭

茭白表面老青的茭白。

3.10

成熟茭白

花茎中心叶聚，外面两张叶向花茎靠拢，心叶短于外叶，叶鞘上形成白眼，白眼处收束像蜂腰。

3.11

整齐度

同一品种茭白质量大小的一致程度，按NY/T1311-2007规定执行。

3.12

新鲜

色泽明亮，不萎蔫，不失水。

3.13

田间热

茭白自田间采收后冷却至其贮藏温度所需要的热量。

4库房准备

4.1