中国速冻食品行业发展现状调查、竞争格局分析及未来前景预测报告2025.pdfVIP

先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。——范仲淹

中国速冻食品行业发展现状调查、竞争格局分析及

未来前景预测报告

一、产业链情况

速冻食品是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各

类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及

销售的各类主食品，如速冻包子、速冻饺子、速冻汤圆、速冻馒头、花卷、春卷等。

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强，其中水饺约占整

个速冻食品销售额的50%以上，汤圆约占据20%的市场份额，面点、粽子、馄饨、春卷

及地方特色小吃等约占的30%左右。速冻食品行业的上游行业为米面、蔬菜、肉类、食

用油、调味料、食品添加剂等原材料；中游行业则为速冻食品制造企业、冷冻设备供

应商等；下游行业则为冷链运输业及电商、商超等销售渠道。

产业链情况

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

资料来源：智研咨询整理

二、上游分析

目前，水饺、汤圆、面点、粽子、馄饨，是目前速冻市场的前五强。面粉是速冻食品

行业主要原材料，数据显示，2018年由于统计口径的变化导致面粉产量出现显著变化。

近几年，我国面粉产量走势较为平稳，2021年面粉产量为8891.67万吨，同比增长5.5%。

2017-2021年中国面粉产量

吾日三省乎吾身。为人谋而不忠乎?与朋友交而不信乎?传不习乎?——《论语》

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

蔬菜也是速冻食品行业的主要原材料。近年来，随着消费者对于绿色食品的需求增加

以及农业技术水平的不断提高，我国蔬菜产量不断增长，2021年蔬菜产量为77458.78

万吨，同比增长3.4%。

2017-2021年中国蔬菜产量

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

受疫情等因素的影响，2019-2020年猪肉产能下降，猪肉市场供给持续偏紧。随着疫情

有效控制以及一些列政策的有效实施，猪肉产能逐年恢复，2022年我国肉类产量为9227

万吨，同比增长2.64%。

2018-2022中国肉类产量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

我国的食用油种类众多，产量稳定。近年来，我国油料产量保持着平稳的态势，2022

年油料产量为3653万吨，较上一年增长39.83万吨。

2018-2022年中国油料产量

博学之，审问之，慎思之，明辨之，笃行之。——《礼记》

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

三、中游分析

随着生活节奏的加快和人口年龄结构、收入结构的变化，消费者对于处理方式更为便

利的速冻食品的需求不断上升，极大地带动了我国速冻食品行业市场规模的增长。据

数据显示，2021年我国速冻食品市场规模达到1755亿元，同比增长26.99%，增长态

势猛烈。

26.992017-2021年速冻食品市场规模

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。——李白

资料来源：公开资料整理

据数据显示，我国速动食品行业中，速冻米面食品占比最大，达52.4%；其次为速

冻火锅料食品，占比为33.30%；其他速冻食品占比为14.30%。

速冻食品种类细分结构

资料来源：公开资料整理

子曰:“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”——《论语》

目前，我国速冻食品种类繁多、企业数量众