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不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》
营养师复习资料
理论
一、单项选择题
1.（B）是每一个从事公共营养师职业的人员必须遵守和履行的。
A、职业素养B、职业义务C、职业能力D、职业守则
2.小王对前来咨询的顾客说：“你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10
千克脂肪。”小王违背了公共营养师职业守则中的（D）。
A、遵纪守法、诚实守信、团结协作B、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务
C、认真负责、服务于民、平等待人D、科学求实、精益求精、开拓创新
3.除极少数细胞外，细胞均有细胞膜、细胞质和（B）三部分组成。
A、细胞器B、细胞核C、线粒体D、内质网
4.消化系统由（D）和消化腺两部分组成。
A、消化道B、腺体C、胃D、消化管
5.小肠细胞膜的吸收作用主要靠（D）与主动转运来完成。
A、被动扩散B、易化扩散C、渗透D、被动转运
6.孕前体重超过标准体重120%的女性，孕期体重增加以（A）kg为宜。
A、7~8B、8~10C、10~12D、12~14
7.影响乳汁分泌最重要的激素是（B）。
A、孕激素B、催乳激素C、雌激素D、黄体酮
8.婴儿前6个月，体重平均每月增长（A）kg。
A、0.5B、0.6C、0.7D、1.0
9.2岁至青春前期的体重公式为（C）。
A、体重（kg）=年龄X0.6+7（或8）B、体重（kg）=年龄X1.5+7（或8）
C、体重（kg）=年龄X2+7（或8）D、体重（kg）=年龄x2+9（或10）
10.与中年人相比，老年人的基础代谢降低（A）。
A、10%~15%B、15%~20%C、20%~25%D、25%~30%
11.（B）的能量可以把1千克纯水的温度由15摄氏度上升到16摄氏度。
A、1卡B、1千卡C、1焦耳D、1千焦耳
12.孕妇补铁的主要目的是（A）。
A、预防贫血B、红细胞增加C、增强胎儿免疫力D、肝脏的储留
13.孕中期的膳食原则不包括（D）。
A、补铁B、保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶
C、补充充足的能量C、选择易消化的食物
14.乳母对铁的需要主要用于（B）。
A、预防婴儿缺铁性贫血B、恢复孕期铁丢失
C、供给婴儿生长需要D、提高婴儿免疫力
15.关于哺乳期膳食原则的说法不正确的是（A）。
A、膳食以动物
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