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高中生物知识梳理复习发酵工程简介.pdf

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    第三节发酵工程简介

    教学目的

    1．发酵工程的概念和内容（A：知道）。

    2．发酵工程在医药工业和食品工业中的应用（A：知道）。

    重点和难点

    1．教学重点

    发酵工程的概念和内容。

    2．教学难点

    在发酵过程中，如何保证菌种生长和代谢的正常进行。

    教学过程

    【板书】

    实例：谷氨酸发酵

    发酵工程的概念

    菌种选育

    发酵工程培养基的配制

    发酵工程灭菌

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