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后厨基础知识培训课件
汇报人：XX
目录
01
厨房安全规范
02
厨房设备使用
03
食材处理技巧
04
烹饪方法与技巧
05
厨房团队协作
06
菜品质量控制
厨房安全规范
01
防火安全措施
01
使用防火材料
在厨房装修时，应选择阻燃材料，如防火板、防火涂料，以减少火灾风险。
02
定期检查燃气设备
确保所有燃气设备定期维护和检查，防止燃气泄漏引发火灾。
03
配备灭火器
厨房应配备足够的灭火器，并确保员工知晓如何正确使用。
04
设置烟雾报警器
安装烟雾报警器并定期测试，以便在火灾初期及时发出警报。
05
制定紧急疏散计划
制定详细的紧急疏散路线图和程序，确保在火灾发生时能迅速安全地
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