食品安全与质量管理绪论.pptx

食品安全与质量管理绪论演讲人：日期：

目录食品安全重要性及现状食品质量控制基本原理食品安全风险评估与预防策略食品加工过程中的质量控制方法食品安全培训与文化建设总结与展望

01食品安全重要性及现状

食品安全定义食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全的意义食品安全是保障公众身体健康和生命安全的重要基础，也是促进社会和谐、经济发展的重要因素。食品安全定义与意义

近年来，我国在食品安全方面取得了显著成效，但仍存在一些问题和挑战，如农药残留、兽药残留、重金属污染、微生物污染等。国内现状发达国家在食品安全方面具有较为完善的法规体系和管理机制，