DB1311T 072-2024 深州蜜桃采收与贮运技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB05

ICS

65.020.20

CCS

B05

衡 水 市 地 方 标 准

DB1311/T072—2024

深州蜜桃采收与贮运技术规程

2024-12-30发布 2024-12-30实施

衡水市市场监督管理局 发布

DB1311/T072—2024

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由衡水市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：深州市新农科技有限公司、河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所、衡水市果树技术推广站、河北省农业特色产业技术指导总站、深州市良桑繁殖场。

本文件主要起草人：孟纯、关军锋、程玉豆、张九青、张海章、郝建博、冯云霄、何近刚、赵江丽、关晔晴。

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深州蜜桃采收与贮运技术规程

范围

本文件确定了深州蜜桃采收与贮运技术程序，规定了相应的具体操作步骤和要求，描述了对应的追溯记录。

本文件适用于深州蜜桃果实采收、包装、贮藏及冷链运输等环节。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T26904桃贮藏技术规程

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程NY/T586鲜桃

DB13/T1514深州蜜桃

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

技术流程图

深州蜜桃采收与贮运技术流程图如图1所示。

图1 深州蜜桃采收与贮运技术流程图

采收

采收时期

采收期宜在8月下旬至9月中旬。在阴天或晴天露水干后的上午10时以前和下午4时后天黑前采收。桃园采前3周内停止打药，采前2周内停止施肥、浇水，不得带水（雨水、露水等）采收。

成熟度指标

自然成熟果实发育期130d～140d，单果重不小于300g，硬度不小于6.0kg/cm2，可溶性固形物含量不小于15.0%。

采收方法

采果人员应剪短指甲，或戴洁净手套。采摘过程应避免碰压和刺伤，果实宜带柄采摘。采后搬运过程应轻拿轻放，轻装轻卸。运输至加工场所时，宜选择平坦道路。

按分期分批、采红留青、先熟先采的原则分批适时采收。

桃果实采收后宜就近进行分选，剔除病果、虫害果、腐烂果、畸形果和机械损伤果。商业贮藏应符合NY/T586的规定。

包装

宜选用网套单果包装或珍珠棉网格托盘。外包装宜用塑料周转筐或防潮且带通气孔的硬质纸箱，包装材料应符合GB/T33129规定。

贮藏

预冷

分选包装后蜜桃应及时入库，先8℃～10℃预冷2d～3d后，再1d～2d内降至0℃～1℃贮藏。

入库

前期准备

冷库使用前应对库房保温性能、制冷系统、监测系统等进行检查、调试。库房和应用器具应仔细、彻底地清洁和消毒。贮藏冷库消毒按照GB/T26904执行。

码垛

不同种类、品种、产地、等级桃应分别码放。垛码应排列整齐且牢固，应在箱间、垛间以及垛周围留有空隙。地面垫木高度应不低于0.1m，垛位应距冷库顶部和四周墙墙壁不小于0.5m，距冷风机不小于1.5m；垛间距不小于0.3m；库内通道宽度不小于1.2m。

冷藏

温湿度要求

贮藏温度宜为0℃～1℃，相对湿度应保持在90%～95%。冷库内温度计和湿度计在使用前应先进行校正，温度计误差应不大于0.2℃，湿度计应不大于5%。应由专人负责温、湿度记录。

检查应急

入库初期，应坚持每天检查1次或2次；中后期的检查检测工作应认真定时进行。

应定时抽查检测果品品质、生理病害及微生物侵染等情况，并做好记录。短期贮藏可1d～2d检查1次，中长期可3d～5d检查1次。抽检样品应具有代表性，检测按NY/T586、GB2762、GB2763规定执行。

冷藏期限

贮藏期限宜不大于20d。

运输

蜜桃出库后，宜采用冷链运输。当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃下回温12h再进行挑选、包装、运输。

中长途运输（大于500km）时，运输温度应控制在0℃～4℃。车厢内可安装温、湿度实时监测设备。其它运输要求按GB/T33129规定执行。

追溯记录

应记录采收时间、贮藏温度