DB32／T+5002-2024+食品安全督导工作规范.pdf

ICS67.040

CCSX00

!7,



DB32/T5002—2024

食品安全督导工作规范

Specificationforfoodsafetysupervision

2024-12-27发布2025-01-27实施

江苏省市场监督管理局发布

中国标准出版社出版

DB32/T5002—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏省市场监督管理局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：镇江市市场监督管理局。

本文件主要起草人：朱志玲、金兰、郭宝圣、邓敏。

Ⅰ

DB32/T5002—2024

食品安全督导工作规范

1范围

本文件确立了食品安全督导工作的原则，规定了督导人员、督导对象、督导频次、督导内容、督导方

式、督导程序、服务发展、督导培训、督导保障等要求。

本文件适用于食品安全督导工作。

2规范性引用文件

本文件没有规范性引用文件。

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

食品安全督导foodsafetysupervision

各级干部为落实食品安全属地管理责任，对相关食品生产经营主体落实主体责任进行督促指导。

3.2

主体级别leveloffoodproductionandoperationentities

参照《统计上大中小微型企业划分标准（2017）》，结合地方实际，对食品生产经营者进行的分级。

注：《统计上大中小微型企业划分标准（2017）》见附录A。

3.2.1

A级主体A⁃levelentities

主体级别为A级的食品生产经营主体。

注：原则上包括：特殊食品、婴幼儿辅助食品生产企业，大型食品生产企业、销售企业、餐饮企业，学生集体用餐配送单

位，用餐人数3000人以上的学校食堂，用餐人数500人以上的幼儿园食堂等。

3.2.2

B级主体B⁃levelentities

主体级别为B级的食品生产经营主体。

注：原则上包括：中小型食品生产企业，中型食品销售企业、餐饮企业，用餐人数500人以上3000人以下的学校食

堂，用餐人数300人以上500人以下的幼儿园食堂等。

3.2.3

C级主体C⁃levelentities

主体级别为C级的食品生产经营主体。

注：原则上包括：微型食品生产企业、食品加工小作坊，小型食品销售企业、餐饮企业，用餐人数200人以上500人以

下的学校食堂，用餐人数100人以上300人以下的幼儿园食堂等。

3.2.4

D级主体D⁃evelentities

主体级别为D级的食品生产经营主体。

1

DB32/T5002—2024

注：原则上包括：微