2025年中国生姜行业发展现状及市场前景分析预测报告 .pdfVIP

百学须先立志。——朱熹

2025年中国生姜行业发展现状及市场前景分析预测报

告

·····2025年国内生姜产量大幅下降，叠加市场预期不加，上半年生姜市场价格

一直处于低位运行状态，直到下半年市场情绪影响入库活动逐步增加，生姜价格才触底

反弹2025·················2025年我国生姜行业市场规模

约为419.7亿元，同比下降61.7%。

关键词：生姜、子姜、新姜、老姜、姜粉

一、生姜综述

生姜，是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。别名有姜根、百

辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、

叶（姜叶）均可入药。按照生姜的根茎或植株的用途可分为食用药用型，食用加工型和

臣心一片磁针石，不指南方不肯休。——文天祥

观赏型三种类型。根据生姜的植物学特征及生长习性，可分为疏苗型和密苗型两种类

型。常见的姜有五种，分别是子姜、新姜、老姜、干姜和炮姜，每种都有不同的功效，

使用也有区别。

二、生姜产业链

从产业链来看，上游是生姜种植业，主要包括种子和种苗供应商、农户种植以及化肥

等生产资料，产业链中游是生姜采收和处理、批发商、分销商以及生姜加工厂，下游

生姜主要应用领域是食品和医药市场。

天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为。——《孟子》

从需求端来看，2022年餐饮行业景气度不佳，价格偏低并未带动出口改善。12月份

生姜作为药用的需求被短暂兑现，需求出现一定增量，主要体现在鲜食部分。2022年

全年鲜食、姜种需求占比有所降低，分别为45%和16%，较2021年分别下降3个百分

点和8个百分点；损耗提高1个百分点至19%；出口预计降低1个百分点至4%左右。

乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》

三、生姜行业现状分析

从生姜行业种植情况来看，自2013年以来我国生姜种植面积持续提升，2022年受到

种植预期不佳和极端天气影响，导致生姜减产超出预期。数据显示，2022年我国生姜

种植面积约为398万亩，同比下降28.0%，处于近5年以来的最低值。地区分布方

面，我国生姜主产地南方主要以广东、浙江、湖南、安徽、和四川等地种植为主，北

方则主要以山东省种植面积最大。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

就国内生姜市场规模而言，2022年国内生姜产量大幅下降，叠加市场预期不加，上半

年生姜市场价格一直处于低位运行状态，直到下半年市场情绪影响入库活动逐步增

加，生姜价格才触底反弹，导致2022年整体市场规模大幅下降。数据显示，2022年

我国生姜行业市场规模约为419.7亿元，同比下降61.7%。

学而不知道，与不学同；知而不能行，与不知同。——黄睎

市场供需方面，2022年4月份生姜种植开始以来，主产区极端天气较多，导致生姜单

产普遍减少。主产区姜苗整体长势不佳，比如山东安丘姜苗生长过程中出现缺苗现

象，老小苗、烤苗现象也时有发生。往年同期部分姜地生姜已有4个芽，但今年却只

有1-2个，较往年同期生长情况偏差。同时由于种植利润亏损，种植户种植投入、管

理也不及往年，叠加强降雨也导致主产区部分姜地积水成涝，部分地块绝产，同时也

增加了姜苗得烂脖病及根腐病的概率。以上因素导致去年新季产量减少超出前期预

期，减产幅度明显。据统计，2022年国内生姜市场产需量分别为617.0、577.1万

吨，分别同比下降49.4%、50.9%。市场均价方面，2022年国内生姜市场均价约为7.3

元/千克。

天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《周易》

就进出口市场来看，近年来我国生姜出口数量持续下降，据中国海关数据，2022年国

内生姜出口数量为40.3万吨，同比下降9.3%，进口金额降至3.13亿美元，同比下滑

41.6%，出口均价为777.5美元/吨。

丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。——杜甫

相关报告：智研咨询发布的《中国生姜行业市场深度评估及投资机会预测报告》

四、生姜行业竞争情况

从行业竞争来看，由于产品口味、加工方式、价格、销售渠道与售后服务等各方面的

不同，相同行业中不同企业之间会产生竞争。在各地区政策的支持力度不断加大以及

行业需求不断发展的背景下，国内生姜等特色农产品食品加工企业的竞争也越来越激

烈，不同企业之间公司规