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《畜禽营养与饲料》月考试题及答案

第一章畜禽营养学基础

畜禽营养学基础是研究畜禽营养需要、饲料营养成分及营养代谢规律的科学。该学科在畜牧业中扮演着至关重要的角色，对畜禽的生长发育、生产性能以及健康水平都有着直接影响。据研究，畜禽的能量需求与其体重和活动量密切相关，一般而言，生长猪的能量需要量为每千克体重1.1-1.3兆卡，而成年猪则为每千克体重0.8-1.0兆卡。以玉米为主要能量来源的饲料，其能量含量约为2.8兆卡/千克，而豆粕作为蛋白质来源，其能量含量约为2.6兆卡/千克。

在畜禽营养学中，蛋白质是构成动物体组织的重要成分，其需求量直接影响动物的生长速度和繁殖能力。研究表明，猪的蛋白质需要量为每千克饲料中含粗蛋白质16%-18%，而家禽的蛋白质需求量略高，约为18%-20%。蛋白质不足会导致动物生长缓慢，影响繁殖性能，严重时甚至引发代谢性疾病。例如，在饲料中添加一定比例的豆粕可以显著提高猪的生长速度和饲料转化率，豆粕中蛋白质含量约为40%，是畜禽饲料中优质的植物性蛋白源。

此外，畜禽对矿物质和维生素的需求也是营养学基础研究的重要内容。矿物质元素如钙、磷、钠、氯等是构成动物骨骼、牙齿以及维持生理功能的关键元素。以钙为例，猪和家禽的钙需求量分别为每千克饲料中含钙0.8%-1.0%和1.0%-1.2%。维生素则参与动物的新陈代谢和生理调节，如维生素A对动物的视力、皮肤和免疫系统有重要作用，其需求量通常以国际单位(IU)表示，猪的维生素A需求量为每千克饲料中含1.5万-2万IU。在实际生产中，通过科学搭配饲料成分，确保畜禽获得足够的营养素，是提高养殖效益和动物福利的关键。

第二章畜禽常用饲料的营养成分

(1)畜禽常用饲料的营养成分主要包括能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等。其中，能量是饲料中最重要的营养成分，为动物提供生长发育和生产活动所需的能量。例如，玉米、大麦、高粱等谷物饲料中含有较高的能量，其能量含量一般在1.2-1.4兆卡/千克之间。蛋白质是构成动物体组织的重要物质，饲料中蛋白质的含量直接影响动物的生长速度、繁殖性能和健康状况。豆粕、鱼粉、棉籽饼等饲料蛋白质含量较高，一般可达40%-50%。

(2)畜禽饲料中的碳水化合物主要来源于谷物、块根类、块茎类等植物性饲料，如玉米、小麦、马铃薯等。碳水化合物在动物体内被分解为葡萄糖，为动物提供能量。不同饲料的碳水化合物含量差异较大，玉米的碳水化合物含量约为70%，而小麦则高达75%。脂肪是饲料中的另一种重要营养成分，主要来源于植物油、动物脂肪和鱼油等。脂肪不仅可以提供能量，还具有提高饲料适口性、促进脂溶性维生素吸收等作用。饲料中脂肪的含量一般在3%-8%之间。

(3)畜禽饲料中的矿物质和维生素是动物生长、发育和生产过程中不可或缺的营养素。矿物质包括钙、磷、钠、钾、氯、镁等，其中钙和磷是构成动物骨骼和牙齿的主要成分，其含量一般在饲料中的比例为钙1%-2%、磷0.6%-1.0%。维生素则参与动物的新陈代谢和生理调节，如维生素A对动物的视力、皮肤和免疫系统有重要作用，其需求量通常以国际单位(IU)表示。不同饲料中维生素的含量差异较大，如鱼肝油中含有丰富的维生素A和D，而青饲料中则富含维生素K和B族维生素。在实际生产中，应根据动物的营养需求，科学搭配饲料成分，确保动物获得充足的矿物质和维生素。

第三章畜禽营养需要与饲料配方

(1)畜禽的营养需要与其种类、生长阶段、生产目的和生理状态密切相关。以肉鸡为例，其生长前期对蛋白质的需求量较高，约为18%-20%，而后期则可适当降低至16%-18%。能量需求方面，肉鸡的生长前期每千克饲料中能量含量需达到12.5兆卡，后期则可降至11.5兆卡。在实际饲料配方中，通常会根据这些需求量来调整饲料成分。例如，使用玉米、豆粕和鱼粉等原料，通过精确计算，确保饲料中蛋白质、能量和矿物质的平衡。

(2)饲料配方设计需要考虑多种因素，包括饲料原料的营养价值、价格、可获得性以及环境因素。以奶牛饲料配方为例，奶牛在产奶期对能量的需求量较高，每千克饲料中能量含量需达到12兆卡以上。饲料中应包含适量的粗纤维，以维持瘤胃健康，一般粗纤维含量控制在30%-40%。此外，还需添加钙、磷、钠等矿物质和维生素A、D、E等，以满足奶牛的营养需求。在实际操作中，饲料配方师会根据奶牛的产奶量、体重和生理状况，结合市场饲料原料价格，制定出既经济又营养的饲料配方。

(3)饲料配方的优化是提高畜禽生产性能和经济效益的关键。以猪为例，通过优化饲料配方，可以提高猪的生长速度和饲料转化率。在饲料中添加适量的酶制剂、益生素和酸化剂等，可以改善肠道环境，提高饲料利用率。例如，在猪饲料中添加酶制剂，可以分解饲料中的抗营养因子，使猪能够更有效地吸收饲料中的营养成分。