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CCSX61
ICS67.120.10
团体标准
T/SCSSX15.0—2024
《凉拌素菜》
Coldvegetariandishes
（征求意见稿）
2024-XX-01发布2025-XX-01实施
四川省食品饮料产业协会 发布
T/SCSSX15.0—2024
目录
前言1
1范围2
2规范性引用文件2
3术语和定义3
4产品分类3
5技术要求3
6检验准则6
7标识、包装、贮存、运输7
T/SCSSX15.0—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由四川省食品饮料产业协会提出、归口并解释。
本文件起草单位：成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、铁骑力士食品有限责任公司、四川智琪
食品有限公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川
省华味天成食品有限公司、达州市宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司
本文件主要起草人：白婷、黄晓华、阳涌、熊伟、余杰、李晓燕、杨玉峰、崔钊伟、王学东、王小
红、邓维琴、张其圣、林文涛、李丹阳、邓礼龙、赵永刚、王敬、邓静、荣黎飞
1
T/SCSSX15.0—2024
凉拌素菜
Coldvegetariandishes
1范围
本文件规定了凉拌素菜的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和
贮存等要求。
本文件适用于凉拌素菜的加工。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注日期的引用文
件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用
于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2712食品安全国家标准豆制品
GB2713食品安全国家标准淀粉制品
GB2714食品安全国家标准酱腌菜
GB2715食品安全国家标准粮食
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2717食品安全国家标准酱油
GB2718食品安全国家标准酿造酱
GB2719食品安全国家标准食醋
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
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