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餐饮食品安全有哪些

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一、食品原料采购与存储

1.原料采购：餐饮单位应选择具备合法资质的供应商进行原料采购，确保原料来源可追溯。对于肉类、禽类、水产等生鲜原料，需查验动物产品检疫合格证明，确保原料安全。

2.原料存储：原料应按照不同类别分区存放，生食和熟食分开，避免交叉污染。冷藏、冷冻设施应保持正常工作状态，温度控制在规定范围内，确保原料新鲜。

二、食品加工制作

1.加工场所卫生：餐饮单位应保持加工场所干净整洁，定期进行消毒处理，工作人员需持健康证上岗，操作过程中严格遵守卫生规定。

2.食品加工：食品加工过程中，生食和熟食分开加工，刀具、砧板等工具分类使用，避

该用户很懒，什么也没介绍

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