畜牧、兽医科学《饲料与饲养学》考试题与答案.docxVIP

PAGE

1-

畜牧、兽医科学《饲料与饲养学》考试题与答案

一、饲料学基础

(1)饲料学是研究动物营养、饲料原料、饲料加工、饲料添加剂以及饲养管理等方面知识的学科。饲料作为动物生长、繁殖和生产的物质基础，对畜牧业的发展至关重要。在现代畜牧业中，饲料利用率的高低直接影响着养殖成本和经济效益。据我国农业部门统计，2019年全国饲料总产量达到2.4亿吨，其中配合饲料占比超过90%。饲料学的研究成果不仅提高了饲料利用率，还促进了饲料资源的合理开发和利用。

(2)饲料原料是饲料学研究的核心内容之一。饲料原料主要包括植物性饲料、动物性饲料和矿物质饲料。植物性饲料如玉米、豆粕、小麦等，是动物饲料的主要来源，其中玉米的产量占全球饲料原料总量的60%以上。动物性饲料如鱼粉、肉骨粉等，富含蛋白质和氨基酸，对动物生长发育具有重要意义。矿物质饲料如磷酸氢钙、硫酸镁等，为动物提供必需的矿物质元素。例如，在猪饲料中，豆粕是优质的植物性蛋白质来源，其蛋白质含量高达40%以上，是猪生长过程中不可或缺的饲料原料。

(3)饲料加工技术是饲料学研究的另一重要方面。饲料加工过程中，通过粉碎、混合、制粒等工艺，将饲料原料加工成适合动物采食的形态。饲料加工技术的进步，不仅提高了饲料的利用率，还降低了饲料成本。例如，采用制粒技术生产的颗粒饲料，其营养成分稳定，适口性好，有助于提高动物的生长性能。据研究，制粒饲料比粉状饲料的利用率提高约10%。此外，饲料添加剂在饲料学中也占据重要地位。饲料添加剂包括抗生素、酶制剂、微量元素等，它们能够改善饲料品质，提高动物生产性能，降低疾病发生率。例如，在饲料中添加适量的抗生素，可以有效预防动物疾病，提高饲料转化率。

二、饲料的营养价值与利用

(1)饲料营养价值是评价饲料品质和满足动物营养需求的关键指标。饲料中包含的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对动物的生长、繁殖和健康至关重要。以蛋白质为例，它是动物生长发育和维持生理功能的基础，饲料中蛋白质含量通常以粗蛋白来表示。例如，豆粕粗蛋白含量高达40%-50%，是常用的蛋白质饲料原料。在实际应用中，通过科学配比饲料中蛋白质含量，可以显著提高动物的生长速度和饲料转化率，如肉鸡饲料中蛋白质含量一般控制在18%-22%。

(2)饲料中营养成分的利用效率受到多种因素的影响，包括饲料原料的品质、加工工艺、饲养管理以及动物自身的生理特点等。以脂肪为例，脂肪是饲料中能量密度最高的营养成分，但脂肪的消化吸收受温度、酸碱度等因素影响。研究表明，脂肪在动物体内的消化吸收率可达90%以上，但在夏季高温条件下，脂肪的氧化速度会加快，导致饲料品质下降。因此，合理控制饲料中脂肪的含量和添加抗氧化剂，对于提高饲料的营养价值至关重要。例如，在猪饲料中添加适量的脂肪，可以显著提高其能量密度，降低饲料成本。

(3)饲料中维生素和矿物质的添加对动物健康和生产性能的提升具有重要作用。维生素是动物生长发育过程中必需的微量有机物质，缺乏时会导致动物生长迟缓、免疫力下降等问题。矿物质如钙、磷、钠、钾等，是构成动物骨骼、牙齿和维持生理平衡的重要元素。例如，在饲料中添加适量的维生素A，可以显著提高蛋鸡产蛋率，降低盲肠炎的发生率。在实际生产中，根据动物的营养需求，科学合理地添加维生素和矿物质，能够有效提高饲料的营养价值和动物的生产性能。

三、饲料添加剂与饲料资源

(1)饲料添加剂是饲料工业中的重要组成部分，其作用在于改善饲料品质、提高饲料利用率、促进动物健康生长。饲料添加剂种类繁多，包括抗生素、酶制剂、维生素、矿物质、氨基酸、生长激素等。抗生素在饲料中的应用可以预防动物疾病，提高饲料转化率。据统计，全球抗生素在饲料中的用量约为10%，其中我国抗生素在饲料中的使用量占全球总量的1/3以上。然而，过度使用抗生素可能导致耐药性问题，因此，我国政府已开始限制抗生素在饲料中的使用。

(2)酶制剂是近年来饲料添加剂研究的热点，其通过促进动物对饲料中营养成分的消化吸收，提高饲料利用率。目前市场上常见的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。例如，添加淀粉酶的饲料可以显著提高动物对饲料中碳水化合物的利用率，降低饲料成本。研究表明，添加酶制剂的饲料可以提高动物生长速度5%-10%，饲料转化率提高3%-8%。此外，酶制剂在改善动物肠道健康、提高免疫力方面也具有积极作用。以益生素为例，它是一种含有有益微生物的饲料添加剂，能够调节动物肠道菌群平衡，提高饲料利用率。

(3)随着全球饲料资源的需求不断增长，合理开发和利用饲料资源成为饲料工业的重要课题。我国是世界上饲料资源最为丰富的国家之一，但饲料资源的利用率仍有待提高。例如，我国玉米产量占全球总产量的22%，但在饲料工业中的利用率仅为50%。此外，我国饲料资源分布不均，北方地区以玉米、豆粕