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青岛农业大学成人教育《饲料生产学》期末考试复习题及参考答案

第一章饲料生产基础知识

(1)饲料生产是畜牧业发展的重要基础，它涉及饲料原料的采集、加工、配比、储存等多个环节。饲料生产的目的是为了提供营养丰富、适口性好的饲料，满足动物生长发育和生理需求。在饲料生产过程中，我们需要了解饲料原料的种类、营养成分、加工工艺以及饲料的营养价值等基本知识。

(2)饲料原料是饲料生产的基础，主要包括谷物、豆类、糠麸、饲料添加剂等。谷物类饲料是饲料生产中最主要的原料，如玉米、小麦、大麦等。豆类饲料如大豆、豌豆等含有丰富的蛋白质，是动物生长的重要来源。糠麸类饲料主要来源于谷物加工后的副产品，如玉米糠、小麦麸等，富含纤维，有助于动物的消化。饲料添加剂是为了改善饲料的营养价值、提高饲料利用率、预防疾病等目的而添加的物质。

(3)饲料加工是将原料加工成适合动物食用的饲料的过程。饲料加工工艺主要包括粉碎、混合、制粒等环节。粉碎是将原料破碎成适宜大小的颗粒，以便于动物采食和消化。混合是将不同种类的饲料原料按照一定比例混合，以满足动物的营养需求。制粒是将混合好的饲料原料通过制粒机加工成颗粒状，便于储存和运输，同时提高饲料的利用率。饲料加工过程中，要注意原料的卫生和安全，防止饲料发生霉变、变质等问题。

第二章饲料原料及其加工

(1)饲料原料的选择对饲料品质有直接影响。常见的饲料原料包括谷物、豆类、糠麸等。谷物类如玉米、小麦、大米等是能量饲料的主要来源，含有较高的淀粉和纤维素。豆类如大豆、豌豆等富含蛋白质，是动物蛋白的重要来源。糠麸类饲料如小麦麸、玉米糠等，富含维生素和矿物质，有助于动物消化。

(2)饲料加工是保证饲料质量的关键环节。加工过程包括原料的清洗、粉碎、混合、制粒等步骤。清洗去除原料表面的杂质和污物，粉碎使原料达到适宜的粒度，便于动物消化吸收。混合是按照饲料配方将不同原料均匀混合，保证饲料营养成分的平衡。制粒过程可以提高饲料的稳定性和利用率，同时减少原料的损失。

(3)饲料加工过程中，要严格控制温度、湿度等条件，避免原料变质。合理的加工工艺可以减少饲料原料的营养损失，提高饲料的品质。同时，加工设备的选择和操作人员的培训也是确保饲料加工质量的重要环节。先进的加工技术和设备可以提高生产效率，降低生产成本。

第三章饲料添加剂与饲料配方

(1)饲料添加剂在饲料配方中扮演着重要角色，其种类繁多，包括抗生素、生长促进剂、酶制剂、维生素和矿物质等。例如，抗生素如杆菌肽锌在饲料中的应用，可以有效提高动物生长速度，降低发病率，平均每吨饲料添加量约为100克，可提高饲料转化率约10%。

(2)饲料配方设计需考虑动物的生理需求、饲料原料的营养价值以及生产成本。以猪饲料为例，一般配方中蛋白质含量需达到16%-20%，能量含量需达到12-14兆焦/千克。例如，某饲料企业针对生长猪的饲料配方中，使用了0.2%的酶制剂，有效提高了饲料的消化率，降低了饲料成本。

(3)饲料添加剂的使用需遵循国家相关法规和标准。例如，维生素A的添加量为每千克饲料1.5万国际单位，维生素E的添加量为每千克饲料30毫克。在实际生产中，某养殖场为提高蛋鸡产蛋率，根据饲料配方添加了0.1%的蛋氨酸，结果产蛋率提高了5%，经济效益显著。

第四章饲料品质控制与安全

(1)饲料品质控制是保障动物健康和食品安全的重要环节。在饲料生产过程中，从原料采购、加工、储存到成品销售，每一个环节都需严格控制。例如，在原料采购阶段，对饲料原料的含水率、杂质含量等指标进行检测，确保原料质量。据统计，我国饲料原料中重金属含量超标现象较为普遍，如铅、砷等，对动物健康和人类食品安全构成潜在威胁。

(2)饲料加工过程中的品质控制尤为重要。在混合、制粒等环节，需严格控制温度、湿度等参数，避免饲料霉变。例如，某饲料加工企业采用自动化生产线，实时监测生产线上的温度、湿度等参数，确保饲料品质。此外，对加工后的饲料进行抽样检测，如蛋白质含量、氨基酸平衡等，确保饲料营养价值。据调查，采用严格品质控制的饲料企业，饲料转化率平均提高5%以上。

(3)饲料储存和运输过程中的品质控制也不容忽视。储存过程中，需确保饲料库房干燥、通风，防止饲料受潮、发霉。例如，某饲料企业采用新型气密性好的仓储设施，有效降低了饲料在储存过程中的损耗。在运输过程中，需使用符合卫生要求的运输工具，避免饲料受到污染。据统计，采用严格储存和运输控制的饲料企业，饲料损耗率平均降低10%。此外，对饲料产品进行定期抽检，确保产品质量符合国家标准，为消费者提供安全放心的饲料产品。

第五章饲料生产设备与管理

(1)饲料生产设备的选型和维护对生产效率和产品质量至关重要。现代化的饲料生产设备包括原料处理设备、混合设备、制粒设备、冷却设备等。以混合设备为例，其设计需