细胞中的糖类和脂肪(new)修改.ppt

第2节生命活动的主要承担者—蛋白质第2章组成细胞的分子第4节细胞中的糖类和脂质创设情景请问大家参加过运动会没有？那么在运动会的很多项目中，特别是长跑等长时间、高强度的比赛中呢，我们常常会看到有人在跑得过程中会晕倒，在晕倒后我们常常是把运动员扶起来之后立即给他喝一杯葡萄糖，过几分钟之后就恢复了，那么为什么会晕倒呢？在晕倒后喝一杯葡萄糖之后为什么很快又恢复了呢？冰糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖淀粉、纤维素、糖原等并不甜，也不带糖字糖都是甜的，都是带有糖字的吗？010203列举你所熟悉的糖的名称010203040506以下是几种糖的化学式，同学们观察一下有什么特点：葡萄糖：C6H12O6蔗糖：C12H22O11果糖：C6H12O6麦芽糖：C12H22O11糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。一、细胞中的糖类元素组成：种类：功能：C、H、O单糖、二糖、多糖糖类是主要的能源物质为细胞的生活提供能量阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量返回麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦、谷粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含量丰富人和动物乳汁中含量丰富都能提供能量返回种类分布功能二糖举例：种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量植物体内含量最多的多糖，50%碳存在于其中。储存能量，调节血糖动、植物细胞共有和特有的糖类类型植物细胞中含有动、植物中共有动物细胞中含有单糖二糖多糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素葡萄糖、核糖脱氧核糖半乳糖乳糖糖原构成它们的基本单位都是葡萄糖！多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。单糖、二糖和多糖的转化过程单糖二糖多糖淀粉水解麦芽糖葡萄糖氧化分解释放能量酶酶水解酶二、细胞中的脂质1.脂肪元素组成：C、H、O分布动物：皮下、肠系膜。（固态）植物：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等含有较高的脂肪储存在它们的种子里。（液态）脂肪磷脂固醇动物脂肪细胞中贮存的脂肪洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色脂肪颗粒脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。资料分析——脂肪功能①细胞内良好的储能物质资料一：沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。体现了脂肪的什么功能？1g糖元氧化分解释放17KJ的能量；1g脂肪氧化分解释可放39KJ的能量.资料二：油脂远比水导热性差，普通组织里水的含量极高，而脂肪组织里含有大量油脂，水分少。推测脂肪具有的功能？②保温、绝热③动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的作用元素：C、H、O、N、P分布：人、动物脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。功能：构成细胞膜、多种细胞器膜重要成分。磷脂核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。磷脂是构成膜结构的重要成分固醇主要组成元素：C、H、O功能：胆固醇：构成动物细胞膜的重要成分、在人体中参与脂质运输。性激素：人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。维生素D：促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手”。胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄）胆固醇与心脑血管疾病胆固醇——固醇性激素第二性特征的维持。促进人和动物生殖器官的发育、生殖细胞的形成。性激素——固醇摘除卵巢