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高中生物一轮复习(三维设计)选修①第二讲生物技术在食品加工中的应用课时作业.pdf

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    选修一第二讲生物技术在食品加工中的应用

    [课时作业]

    一、选择题

    1．下列与腐乳制作过程相关的操作，叙述错误的是()

    A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离

    B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等

    C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存

    D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味

    解析：腐乳

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