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勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备
一、填空题
一、填空题
1、开胃酒是指（）饮用的的洒，如味美思、茴香酒等。
开胃酒是指（）饮用的的洒，如味美思、茴香酒等。
2、鹿筋是取自梅花鹿和（）四肢的盘，保留蹄部加工而成。
3、伊斯兰有严格的教规，在饮食上禁食猪肉、（）和动物肉。
（）和动物肉。
4、多样统一的造型法则中的多样，一是指原料的多样，二是指（）的多样。
5、中华人民共和国食品卫生标准包括感官指标、理化指标和（）指标三个方面。
6、烹饪工艺美术是研究以食用为目的，以（）为手段的表现艺术。
7、只有在（）供给充足的条件下，蛋白质才能发挥其应有的作用。
8、朗姆酒有淡黄色和（）两种颜色，适宜单饮或调制鸡尾酒。
9、在众多的西方国家中，以（）人的饮食较为随便、自如。
10、、佛佛教中的（）教教中的（）教可可以以吃牛羊吃牛羊肉肉
10、佛教中的（）教可以吃牛羊肉
11、人、人类类食物食物营养营养是是否满否满足足需要需要的标的标志志，一是，一是热热能，二是（）能，二是（）。
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12、、当碳水当碳水化化合合物的物的摄入量大大超过摄入量大大超过人人体需要量时体需要量时，，就会就会以（）的以（）的形式沉积形式沉积下下来来。。
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13、、市场营销市场营销的中的中心心是（）是（）。
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14、、求安全求安全的的心心理，表现在理，表现在消费者对消费者对（）的（）的由衷关注由衷关注。。
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15、、暹罗燕产暹罗燕产自（）自（）。
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16、中国烹饪是以、中国烹饪是以““味味““为中为中心心，以（，以（）为目的。
16、中国烹饪是以“味“为中心，以（）为目的。
17、法国人、法国人比较爱吃比较爱吃中国的中国的粤菜粤菜、、（）菜和不太辣的川菜
17（）菜和不太辣的川菜
18、在、在常见常见的的鱼肚鱼肚中，以（）中，以（）最最为为稀稀有，质有，质量最佳量最佳。。
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19、产自于辽宁长山岛的扇贝叫（）
20、烹饪、烹饪产产品的色品的色彩彩是是由由原料的原料的固固有色、有色、光源光源色和（）共色和（）共同同作用的作用的结果结果。。
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二、选择题
二、选择题
21、、（D合理配餐）是人体吸取多种营养的重要手段。
21合理配餐）是人体吸取多种营养的重要手段。
22、、基督基督教教徒徒在在斋日这天斋日这天，只，只可可以以吃吃（B（B奶类）食物。
22、基督教徒在斋日这天，只可以吃（奶类）食物。
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23、服务人员斟酒应卙至酒杯的（））满满。。
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日本人主食以（米饭））为为主主。。
25、、电脑网络通常分电脑网络通常分为为广域网广域网、、局域网局域网和（多和（多机系机系统统D）
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26、、对于对于（（紫紫色色BB）东方人认为容易产生倦意，而西方人则认为是富贵色。
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