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面点知识培训课件图片
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目录
01
03
02
04
面点食谱与实例
面点制作工具
面点制作流程
面点基础知识
05
面点营养与健康
06
面点培训教学方法
面点基础知识
PART01
面点的定义与分类
面点是指以面粉为主要原料，通过揉、擀、捏等工艺制作的各类食品，是中国饮食文化的重要组成部分。
面点的定义
面点按制作工艺可分为发酵面点和非发酵面点，发酵面点如馒头、面包，非发酵面点如面条、饼类。
按制作工艺分类
面点根据地域特色可分为北方面点和南方面点，如北方的饺子、馒头与南方的汤圆、粽子。
按地域分类
01
02
03
常用原料介绍
面粉的种类与用途
油脂的作用
甜味剂的使用
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