细胞中的蛋白质.ppt

黑板列举两个氨基酸，脱掉水分子之后的化合物怎么写，让学生动笔写一下；三个氨基酸脱水之后怎么写？写下四者让学生填出他们的关系第一章细胞中的蛋白质蛋白质的结构与功能学习任务：4.知道蛋白质的功能。2.理解多肽的形成过程及特点。1.知道氨基酸的结构通式和特点。3.理解蛋白质结构多样性的原因。哪些食品中富含蛋白质？为什么有些食品中要添加某些氨基酸？——8种必需氨基酸是人体自身无法合成，只有通过摄食获取。亮氨酸赖氨酸甘氨酸丙氨酸苯丙氨酸仔细观察下列氨基酸的结构组成？找出共同点！一、氨基酸分子的结构通式和特点中心碳原子HCH2N氨基COHO羧基RR基3.R基不同、氨基酸的种类不同。特点：1.元素组成：C、H、O、N。2.每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)和一个H，并连在同一个碳原子上。011.氨基酸的定义氨基酸：含有氨基和羧基的有机化合物。一定有C、H、O、N，有的还含有P、S、Fe等。2.氨基酸的分类：构成蛋白质的氨基酸有20种,02一、蛋白质的基本单位——氨基酸二、多肽的形成过程及特点NH2COOH缩合H2OOHR1CHH2NCO二肽肽键R2COOHHNCHR1CHH2NCOR2COOHHNCHH01二肽——由两个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物。02多肽——由多个（3个以上）氨基酸分子脱水缩合而成的化合物。03肽键数=氨基酸数-肽链条数04脱下的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链条数05肽链——由氨基酸脱水缩合形成的化合物，呈链状结构。二、多肽的形成过程及特点氨基酸如何组成蛋白质？氨基酸二肽三肽多肽几条多肽链折叠形成蛋白质折叠、螺旋，形成空间结构一条多肽链折叠形成蛋白质三、蛋白质结构多样性的原因——组成多肽链的氨基酸数目、种类及排列方式各不相同；多肽链的空间结构复杂多变。肌肉中的蛋白质艾滋病毒胰岛素免疫球蛋白催化功能：催化生物体内化学反应，绝大多数酶是蛋白质，如胃蛋白酶1调节功能：起调节作用，一些激素也是蛋白质，如胰岛素调节血糖浓度2结构功能：细胞内的重要结构物质，如胶原蛋白3运输功能：具有运送物质的功能，如血红蛋白运输氧和二氧化碳4运动功能：如骨骼肌的肌动蛋白和肌球蛋白相互作用，参与了肌肉收缩与舒张5免疫功能：如抗体6信息传递功能：参与生物体各种信息传递，如激素与受体的识别7你能举例吗？四、蛋白质的主要功能学案P6：一、二、三、四P7：一：2、3、4、6、7、8、91作业第二节蛋白质的合成与运输合成场所：一蛋白质的合成核糖体成分:rRNA和蛋白质种类:游离的核糖体分布:所有细胞中结构:大亚基小亚基附着的核糖体2、分泌蛋白的运输方向→→→17min117min3min细胞膜核糖体内质网高尔基体黑板列举两个氨基酸，脱掉水分子之后的化合物怎么写，让学生动笔写一下；三个氨基酸脱水之后怎么写？写下四者让学生填出他们的关系*