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学校食堂食品采购管理制度3

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂食品采购工作，确保食品安全，提高食堂饭菜质量，保障师生饮食健康。通过建立健全食品采购管理制度，加强对食品采购活动的监管，提高采购效率，降低采购成本，促进学校食堂食品采购工作的规范化、科学化和制度化。

(2)食堂食品采购应遵循公开、公平、公正、透明的原则，严格执行国家有关食品安全法律法规和学校相关规定。采购过程中，要确保食品来源合法，质量合格，符合国家食品安全标准，不得采购和使用违禁食品、过期食品、有毒有害食品等。

(3)学校食堂食品采购实行集中采购和分散采购相结合的方式。集中采购主要针对大宗食材，如米、面、油、肉、蛋等，由学校后勤管理部门统一组织，通过公开招标、询价等方式确定供应商。分散采购主要针对蔬菜、水果等易腐食品，由食堂根据实际需求自行采购，但需报学校后勤管理部门备案，并接受其监督。

二、采购原则与程序

(1)学校食堂食品采购应坚持公开透明的原则，所有采购活动均需通过正规招投标程序进行。例如，近三年来，学校食堂共进行了二十次食材采购招标，涉及金额达一千五百万元。招标过程中，学校后勤管理部门严格按照《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，确保了招标程序的合法性和公正性。以2022年某次蔬菜采购招标为例，共有五家供应商参与投标，最终根据评标委员会的综合评分，选定了质量最优、价格合理的供应商，有效降低了采购成本。

(2)采购程序上，学校食堂食品采购需遵循以下步骤：首先，由食堂提出采购计划，包括所需食材的种类、数量、质量要求等；其次，后勤管理部门根据采购计划制定采购方案，包括采购方式、招标文件、评标标准等；然后，通过公开招标、询价、竞争性谈判等方式确定供应商；最后，签订采购合同，明确双方的权利和义务。以2023年某次米面油采购招标为例，学校后勤管理部门共收到七份投标文件，经过严格评审，最终选择了综合评分最高的供应商，有效保障了食堂食材的质量和供应。

(3)在采购过程中，学校食堂还应注重对供应商的资质审核和动态管理。例如，学校后勤管理部门每年对供应商进行一次全面审查，包括营业执照、卫生许可证、产品检验报告等，确保供应商具备合法经营资质。同时，建立供应商信用评价体系，对供应商的履约情况、产品质量、售后服务等方面进行综合评价，对不合格的供应商进行淘汰。以2022年某次供应商审查为例，学校后勤管理部门共审查了二十家供应商，淘汰了其中两家不符合要求的供应商，有效提升了食堂食材的整体质量。

三、供应商管理

(1)学校食堂对供应商的管理严格遵循“资质审查、动态监控、信用评价”的原则。例如，自2019年以来，学校后勤管理部门已对近百家供应商进行了资质审查，确保所有供应商均具备合法的经营资格和良好的市场信誉。在2023年的审查中，共淘汰了三家不符合资质要求的供应商，有效净化了供应商市场。

(2)学校食堂建立了供应商动态监控机制，定期对供应商的供货质量、服务态度、合同履行情况进行跟踪检查。例如，2022年，学校后勤管理部门共进行了十次现场检查，发现并纠正了五起供应商服务不到位的问题，保障了食堂食材的持续供应和质量稳定。

(3)供应商信用评价体系是学校食堂供应商管理的重要手段。该体系以供应商的履约情况、产品质量、售后服务等为评价标准，对供应商进行分级管理。例如，2023年，学校食堂对供应商进行了年度信用评价，共有二十家供应商被评为A级供应商，这些供应商在未来的采购活动中将享有优先权。同时，对被评为C级以下的供应商，学校食堂将限制其参与后续采购活动。

四、监督管理与责任追究

(1)学校食堂食品采购的监督管理由后勤管理部门负责，学校成立专门的食品安全监督管理小组，定期对采购过程、食材质量、供应商资质等进行检查。例如，2022年，食品安全监督管理小组共开展五次专项检查，发现并整改了若干食品安全隐患。

(2)对于违反学校食堂食品采购管理制度的行为，将依照相关规定进行责任追究。若供应商提供不合格食材或存在欺诈行为，学校将终止与该供应商的合作，并依法追究其法律责任。例如，2023年，因供应商提供过期食材，学校对其进行了经济赔偿，并列入不良信用记录。

(3)学校食堂内部工作人员在采购过程中如有失职渎职行为，也将受到相应的责任追究。学校设立投诉举报渠道，鼓励师生对食品采购过程中的违法违规行为进行举报，一经查实，将严肃处理相关责任人，确保学校食堂食品采购工作的规范性和透明度。