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学校行政管理学生食堂守则

一、总则

(1)学校食堂是全校师生员工日常生活的重要组成部分，为保障食堂工作的有序进行，提高食堂管理水平，确保食品安全和师生员工的身心健康，特制定本守则。本守则适用于校内所有食堂及其工作人员和就餐者。

(2)学校食堂应严格遵守国家有关食品卫生和安全的相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食堂环境卫生，防止食品污染，确保食品质量符合国家标准。食堂工作人员应持证上岗，定期参加专业培训，提高服务意识和业务水平。

(3)学校食堂应合理安排膳食供应，丰富菜品种类，满足不同人群的饮食需求。食堂应定期公布食谱，接受师生员工的监督和反馈，不断改进服务质量。食堂就餐环境应保持整洁，座椅整洁，餐具清洁消毒，为师生员工提供舒适、卫生的就餐条件。

二、食堂卫生与食品安全

(1)食堂卫生与食品安全是保障师生员工身体健康的重要环节。食堂应严格执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，确保食品采购、加工、储存、销售、运输等环节符合卫生标准。食堂必须对采购的食品进行严格检验，严禁使用过期、变质、污染的食品原料。食堂工作人员必须穿戴整洁的工作服、工作帽，保持个人卫生，不得携带个人物品进入操作区域。

(2)食堂加工区应设置独立的粗加工间、切配间、烹饪间、冷荤间、面点间等，确保食品加工过程的安全卫生。各操作间应保持地面、墙面、设备清洁，定期进行消毒。食品加工过程中应遵循生熟分开、原料清洗、烹饪熟透等原则，防止交叉污染。食堂应配备足够的冷藏、冷冻设施，确保易腐食品储存条件符合要求，防止食品变质。食堂应建立健全食品留样制度，确保每餐次留样样品足量、符合规定，并妥善保存48小时以上，以备查验。

(3)食堂应设立食品安全管理人员，负责日常食品安全监督管理工作。食品安全管理人员应具备食品安全知识，定期对食堂进行自查，发现问题及时整改。食堂应定期邀请卫生监督部门进行监督检查，对存在的问题及时整改，确保食堂食品安全。同时，食堂应加强对师生员工的食品安全教育，提高食品安全意识，倡导文明用餐，共同维护食堂卫生与食品安全。食堂应公布食品安全信息，接受师生员工的监督，确保食品安全工作得到广泛认可和良好效果。

三、就餐秩序与行为规范

(1)就餐秩序是保障食堂正常运营和提升就餐体验的重要因素。师生员工应自觉遵守食堂的就餐秩序，排队等候时不拥挤，依次进行，不得插队。食堂内就餐区域应保持安静，禁止大声喧哗，以免影响他人用餐。就餐时，应保持桌面整洁，不得乱扔垃圾，自觉将餐具送至回收处。食堂内禁止吸烟，保持空气清新。

(2)就餐过程中，应文明用餐，不浪费粮食。根据个人饭量合理取餐，提倡“光盘行动”，避免剩余食物过多。食堂提供的食物若出现质量问题，应立即告知食堂工作人员，不得自行处理。师生员工应尊重食堂工作人员的劳动成果，对提供的服务提出合理意见和建议，共同维护食堂和谐氛围。

(3)食堂是校园文化的重要组成部分，师生员工应自觉维护食堂的公共秩序，爱护公共设施。禁止在食堂内进行任何非法活动，如赌博、酗酒等。对于违反就餐秩序与行为规范的行为，食堂将根据具体情况给予警告、罚款等处罚，严重者将移交学校相关部门处理。学校将定期对食堂的就餐秩序与行为规范进行监督检查，确保食堂秩序井然，为师生员工提供良好的就餐环境。

四、奖惩措施

(1)学校食堂奖惩措施旨在鼓励师生员工遵守食堂规章制度，维护良好就餐秩序，提高食堂服务水平。对于遵守守则、表现突出的个人或集体，学校将给予表彰和奖励。奖励措施包括但不限于颁发荣誉证书、授予荣誉称号、优先考虑评优评先等。具体奖励标准由食堂管理部门根据实际情况制定。

(2)对于违反食堂守则，影响食堂正常运营的行为，学校将采取相应的惩罚措施。惩罚措施包括但不限于警告、罚款、取消评优评先资格、通报批评等。对于严重违反规定，造成恶劣影响的行为，将移交学校相关部门处理，根据《学生违纪处分条例》等规定给予相应纪律处分。食堂管理部门将定期对奖惩措施的实施情况进行总结，确保奖惩公正、公开、透明。

(3)学校食堂奖惩措施的实施应遵循以下原则：一是公平公正，奖罚分明；二是教育与惩戒相结合，引导师生员工自觉遵守规章制度；三是注重实效，奖惩措施应具有针对性和可操作性。食堂管理部门将加强对奖惩措施的宣传，提高师生员工的知晓度，确保奖惩措施得到有效执行。同时，学校将定期对食堂的奖惩措施进行评估，根据实际情况进行调整和完善，以更好地促进食堂管理工作，提升食堂服务水平。