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学校食堂资产管理制度

一、总则

(1)为加强学校食堂资产管理工作，提高资产使用效率，确保资产安全完整，根据《中华人民共和国资产法》及有关法律法规，结合学校实际情况，特制定本制度。本制度适用于学校食堂所有固定资产、流动资产、无形资产及在建工程的管理。

(2)学校食堂资产管理制度旨在规范食堂资产配置、使用、维护、处置等各个环节，明确各部门职责，建立健全资产管理体系。据统计，学校食堂资产总值已超过XX万元，其中固定资产占比达到XX%，流动资产占比XX%，无形资产占比XX%。近年来，学校食堂资产规模逐年扩大，有效保障了师生就餐需求。

(3)本制度要求食堂资产管理应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行资产采购、验收、登记、保管、使用、维修、处置等流程。以XX年度为例，食堂资产采购项目XX项，采购金额累计XX万元，其中设备类资产XX万元，材料类资产XX万元。通过规范管理，食堂资产利用率达到XX%，资产完好率达到XX%，有效降低了食堂运营成本。

二、资产范围及分类

(1)学校食堂资产范围包括但不限于食堂建筑、设备、家具、用具、食材、调料、包装材料等。具体而言，食堂建筑包括食堂主楼、附属设施等，设备涵盖烹饪设备、冷藏设备、洗涤设备、通风设备等，家具包括餐桌、椅子、操作台等，用具则包括刀、勺、碗、盆等日常餐饮用具。以XX年度为例，食堂固定资产原值达到XX万元，其中建筑类资产XX万元，设备类资产XX万元，家具类资产XX万元。

(2)食堂资产按照性质和用途可分为以下几类：一是经营性资产，包括食材、调料、包装材料等，其价值占食堂资产总值的XX%；二是非经营性资产，包括食堂建筑、设备、家具等，其价值占食堂资产总值的XX%；三是无形资产，如食堂商标、专利等，其价值占食堂资产总值的XX%。以XX年度为例，食堂经营性资产原值XX万元，其中食材类资产XX万元，调料类资产XX万元；非经营性资产原值XX万元，包括建筑类资产XX万元，设备类资产XX万元；无形资产原值XX万元。

(3)食堂资产分类管理要求对各类资产进行详细登记、定期盘点、合理调配。例如，在食材管理方面，食堂需建立食材采购、验收、储存、使用等流程，确保食材新鲜、安全。据统计，XX年度食堂食材采购金额达到XX万元，其中蔬菜类采购金额XX万元，肉类采购金额XX万元。通过精细化管理，食堂食材损耗率控制在XX%以内，有效降低了成本。在设备管理方面，食堂需定期对设备进行维护保养，确保设备正常运行。XX年度食堂设备维修费用累计XX万元，通过及时维护，设备故障率降低至XX%，提高了食堂整体运营效率。

三、资产管理制度

(1)学校食堂资产管理制度要求建立资产采购审批制度，所有资产采购需经食堂管理委员会审批，确保采购程序合规、透明。采购过程中，需进行市场调研，比较不同供应商的报价和质量，选择性价比最高的供应商。XX年度，食堂通过公开招标方式，成功采购了一批价值XX万元的厨房设备，较原预算节约了XX%。

(2)食堂资产使用管理要求实行责任制，明确各部门及个人在资产使用过程中的职责。食堂管理人员负责资产的日常维护和管理，确保资产处于良好状态。操作人员在使用资产时，应严格按照操作规程进行，防止资产损坏。XX年度，食堂对全体员工进行了资产使用培训，有效降低了资产损坏率。

(3)食堂资产处置需遵循相关规定，不得擅自处置资产。资产报废、转让、出售等，需经食堂管理委员会审批，并按照国有资产处置程序执行。对于不再使用的资产，应进行评估，合理确定处置价格。XX年度，食堂对一批闲置设备进行了评估，以合理价格出售，实现了资产保值增值。同时，食堂对报废的资产进行了集中回收，避免资源浪费。

四、资产使用与维护

(1)学校食堂资产使用与维护强调预防性保养，以减少意外故障和维修成本。例如，XX年度食堂对厨房设备进行了全面检查，发现并更换了XX台存在安全隐患的设备，确保了食品安全和师生就餐安全。通过对设备的定期检查和维护，食堂设备故障率同比下降了XX%，维修费用节省了XX万元。

(2)食堂资产维护工作由专业的维修团队负责，他们接受过专门的培训，能够对各类资产进行专业维护。例如，食堂的空调系统每年都会进行两次深度清洁和维护，确保在高峰时段空调系统正常运行，避免因设备故障影响师生就餐体验。XX年度，维修团队共完成了XX次资产维护工作，保障了食堂资产的高效运行。

(3)食堂资产使用过程中，要求操作人员遵守操作规程，正确使用设备，避免因操作不当导致设备损坏。例如，食堂的洗碗机在使用过程中，操作人员需严格按照操作指南操作，防止因操作失误导致设备损坏。XX年度，通过加强操作人员培训，食堂洗碗机的故障率降低了XX%，有效延长了设备使用寿命。同时，食堂还建立了资产使用日志，记录设备使用情况，便于后续维护和评估。