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学校食堂用水管理制度

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂用水管理，提高水资源利用效率，保障校园用水安全，促进节约型校园建设。通过建立健全用水管理制度，加强对食堂用水行为的监管，实现水资源的合理分配和有效利用。

(2)学校食堂用水管理遵循“合理规划、节约优先、安全高效”的原则。各部门应积极配合，共同推进用水管理工作的落实。食堂用水管理涉及设施设备维护、用水计量、节水宣传教育等多个方面，需要全校师生的共同努力。

(3)本制度适用于学校食堂的所有用水行为，包括但不限于食堂日常用水、厨房用水、员工用水等。食堂用水管理应严格按照国家相关法律法规和行业标准执行，确保用水安全、卫生、环保。学校将定期对食堂用水管理情况进行检查，对违反本制度的行为进行严肃处理。

二、用水管理职责

(1)学校食堂用水管理责任主体为食堂管理部门，其主要职责包括但不限于以下几点：首先，负责制定和实施食堂用水管理制度，确保制度的全面性和可操作性。根据我国水资源管理政策，食堂用水量应控制在人均每日30升以内，以减少水资源浪费。例如，某学校食堂在实施用水管理制度后，用水量较之前降低了15%，节约水资源约1200吨。

(2)食堂管理部门还需负责监督和检查食堂用水设施设备的运行状况，确保设备完好、运行高效。对发现的问题及时进行维修，避免因设备故障导致的用水浪费。此外，食堂管理部门应定期对食堂用水情况进行统计分析，掌握用水趋势，为用水管理提供数据支持。据统计，我国每年因设备故障导致的用水浪费高达数亿吨，因此加强设备管理至关重要。

(3)食堂管理部门还应加强节水宣传教育，提高师生员工的节水意识。通过举办节水知识讲座、发放节水宣传资料等形式，使师生员工了解节水的重要性。同时，食堂管理部门要建立健全用水奖惩机制，对节水表现突出的个人和部门给予奖励，对浪费水资源的个人和部门进行处罚。以某高校为例，通过实施节水奖惩制度，食堂用水量降低了20%，取得了显著成效。此外，食堂管理部门还需与供水单位保持良好沟通，及时了解供水情况，确保食堂用水需求得到满足。

三、用水节约措施

(1)食堂应采用节水型器具，如节水龙头、节水便器等，以减少日常用水量。据相关数据显示，节水龙头相较于普通龙头，每年可节省水资源约50%。例如，某学校食堂更换了全部节水龙头，一年内节约用水量达200吨。

(2)食堂在清洗餐具和蔬菜时，应采用集中洗涤方式，避免长时间开启水龙头。此外，利用洗菜水、洗米水等二次水资源进行浇灌绿化，实现水资源的循环利用。据调查，采用集中洗涤方式后，食堂用水量降低了30%。某中学食堂通过这种方式，每年节约水资源约500吨。

(3)食堂应加强用水设施的维护和保养，确保设施设备处于良好状态。定期检查水管、水表等设施，防止跑冒滴漏现象。同时，建立健全用水巡查制度，对违规用水行为进行及时纠正。据统计，我国每年因跑冒滴漏造成的用水损失高达10%。某高校食堂通过加强维护和巡查，将用水损失率降至了5%。通过这些措施，食堂在保障用水安全的同时，也提高了水资源的利用效率。