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学校规章制度之食堂物资采购制度

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂物资采购工作，确保食材新鲜、质量可靠，保障师生饮食安全。通过建立科学的采购机制，提高采购效率，降低采购成本，促进食堂管理水平的提升。

(2)食堂物资采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行国家有关法律法规和学校的相关规定。采购过程中，应充分考虑市场供应情况，合理制定采购计划，确保食堂的正常运营。

(3)学校成立食堂物资采购领导小组，负责制定采购制度、审批采购计划、监督采购过程和评估采购效果。领导小组由学校相关部门负责人组成，确保采购工作的顺利进行。

二、采购原则与程序

(1)食堂物资采购必须严格按照国家法律法规、学校规章制度以及食堂物资采购计划进行。采购原则包括但不限于：坚持公开透明、公平竞争、质量第一、价格合理、服务优良、信誉良好等。采购计划应结合食堂实际需求，充分考虑食材供应季节性、价格波动等因素，合理确定采购数量和种类。

(2)采购程序分为以下几个阶段：首先是采购需求的提出，由食堂管理人员根据库存情况和实际需求提出采购申请，经部门负责人审核后报领导小组审批。其次是供应商选择，通过公开招标、邀请招标或竞争性谈判等方式，选择符合资质、信誉良好、价格合理的供应商。采购过程中，严格执行合同管理，确保采购合同内容完整、明确，双方权利义务清晰。

(3)采购过程中，需进行严格的品控和质量检验。供应商需提供相关产品的合格证明、检测报告等材料，食堂管理人员对采购物资进行现场验收，确保产品质量符合要求。验收合格后，方可入库使用。采购完成后，需对采购过程进行总结评估，包括采购成本、物资质量、供应商服务等方面，为今后采购工作提供参考和改进方向。同时，建立健全采购档案，方便查询和追溯。

三、物资质量与安全管理

(1)食堂物资质量安全管理是保障师生饮食安全的核心环节。食堂必须严格执行国家食品安全标准和规定，对采购的食材进行全面的质量检测，确保所有食材符合食品安全要求。食堂管理人员应定期对供应商进行质量评估，建立供应商档案，对不合格供应商进行淘汰。

(2)食堂应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于采购、储存、加工、销售、废弃物处理等环节。对储存环境进行严格监控，确保食品在适宜的温度和湿度条件下保存，防止食品变质。食堂工作人员需定期接受食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。

(3)食堂应设立食品安全事故应急预案，明确事故报告、处理、调查和责任追究等流程。一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时向相关部门报告。同时，对事故原因进行深入调查，制定整改措施，防止类似事故再次发生。食堂还应定期开展食品安全自查，确保各项管理制度得到有效执行。

四、监督与责任

(1)学校食堂物资采购的监督工作由食堂物资采购领导小组负责，领导小组定期对采购过程进行监督检查，确保采购活动合法合规。同时，设立监督举报渠道，鼓励师生对采购过程中的违规行为进行举报。

(2)采购过程中涉及的责任包括但不限于：食堂管理人员负责采购计划的制定、供应商的选择和合同的签订；财务部门负责采购资金的拨付和监管；审计部门负责对采购活动进行审计监督；食堂工作人员负责物资的验收、储存和使用。

(3)对于违反本制度规定的行为，将依据相关法律法规和学校规章制度进行处理。涉及违法犯罪的，将移交司法机关追究刑事责任。同时，对在采购工作中表现突出的个人或部门给予表彰和奖励。