原创力文档- 1、本文档共27页，其中可免费阅读10页，需付费12金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
面食入门知识培训课件
20XX
汇报人：XX
有限公司
目录
01
面食基础知识
02
面食制作工具介绍
03
面食制作流程
04
常见面食食谱
05
面食的营养价值
06
面食的商业应用
面食基础知识
第一章
面食的定义与分类
面食是由面粉制成的各种食品总称，包括面条、馒头、饺子等多种形态。
面食的定义
面食按制作工艺可分为发酵面食如面包、馒头，和非发酵面食如面条、饺子。
按制作工艺分类
面食根据地域文化差异，可分为中式面食如拉面、刀削面，西式面食如意大利面、披萨。
按地域分类
面食按口感可分为软面如汤面、硬面如意大利面，以及半硬面如刀削面等。
按口感分类
01
02
03
04
面粉的种类
文档评论（0）