饮食营养与卫生知到智慧树期末考试答案题库2024年秋三亚航空旅游职业学院.docx

饮食营养与卫生知到智慧树期末考试答案题库2024年秋三亚航空旅游职业学院

以下食物，（）中的蛋白质为半完全蛋白质。

A:畜肉B:鸡蛋C:谷物D:豆腐

答案:谷物

煎炸食物时油温不宜过高的原因是(?)。

A:

油温过高使油产生对人体有害的物质

B:

容易使被煎炸食物的口感不好

C:

油温过高容易使油产生“哈喇味”

D:

其余选项说法均正确

答案:油温过高使油产生对人体有害的物质

基础代谢，是维持人体最基本生命活动所必需的能量消耗，占人体总能量消耗的（）。

A:10%B:20%~30%C:15%~30%D:60%~70%

答案:C:15%~30%

临床上常用（）来配合治疗缺