餐饮服务食品安全操作规范84201.docxVIP

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餐饮服务食品安全操作规范84201

编号：__________

一、食品安全管理体系

1.建立健全食品安全管理制度，制定食品采购、储存、加工、销售、运输等环节的操作规范，确保食品安全。

2.设立食品安全管理组织机构，明确各级管理人员职责，加强食品安全监管。

3.定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识和操作技能。

二、食品采购与储存

1.严格执行食品采购验收制度，确保食品来源合法、质量可靠。

2.建立食品供应商档案，对供应商进行定期评估，确保供应商资质符合要求。

3.食品储存应符合规定条件，分类分区存放，防止交叉污染。

4.加强对食品原料、辅料、半成品和成品的储存管理

该用户很懒，什么也没介绍

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