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收银员岗位职责和工作纪律

收银员是一项细致复杂的工作，时间性和业务性要求很强，收银工作的好坏直

接关系到能否保证公司的经济效益，能否准确反映公司经营业务活动的状况，

同时也反映了公司的服务水平和经营管理效率。

各营业点的收银处，每天负责核算营业点服务员传递的客人消费账单的核算和

结账工作，编制各种营业日报。因此，结账工作的准确与否，直接关系到客人

的切身利益和饭店的经济利益，为此要求收银员具备较强的财务制度观念和较

高的职业道德水平。

一、严格遵守财经纪律和财务制度

1、切实执行外汇管理制度，不得擅自套取外币及私自兑换外币。

2、必须切实执行长交短补的规定，营业款不得擅自取长补短，长短款应按规定

如实反映，做到长款报溢，短款自补。

3、工作时间不得携带私人款项上岗。

4、不得将营业收入借给任何部门或个人，不得挪用公款。

5、必须随时接受财务部管理人员对备用金的抽查核对，不得以白条抵库，一切

营业收入现金不得“坐支”。

6、妥善保管各项收入和备用金，防止遗失，被盗等事件发生，收银员暂时离开

岗位时，应锁好抽屉，营业结束后，应将当日营业收入和备用金、账台钥匙交

于总台寄存并做好登记工作。

二、对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止，揭发、发挥财务监督的作用。

三、严格执行各项规章制度，做好每日结账工作。

1、以员工手册为准绳，仪容仪表按店规要求，做到班前自检，自觉遵守公司的

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一切规章制度。

2、做好各项班前准备工作，领用发票，各类有价票证及单据，兑换好足够的零

钞，总台收银员心须查看当日的外汇牌价，及时调整外汇牌价表。

A、发票必须连号使用，填写应大小写相符，开票人必须签名，涂改，误开必

须作废并盖上作废。

B、账单使用必须联号、跳号使用如在当班有账单遗失必须按规定赔偿。

C、不得随意涂改账单，遇有售缺菜肴而必须更改账单时，必须餐厅主管以上

管理人员签字确认。

D、作废账单时，必须在账单上注明原因请收银领班以上级签字确认批准并将

账单所有联盖上作废章，保管齐全上交。

3、每班人真审阅交接班记录薄，完成上班遗留事项，不得推脱，班与班之间有

十五分钟的交接时间。

4、正确使用电脑操作口令，做到一人一口令，严格保密口令，防止他人盗用口

令，不准窜用盗用他人口令，工作过程中需暂时离开时，必须将电脑退至安全

状态，当下班或长时间离开时，必须将电脑关闭，并关掉电源，当发现口令被

盗或泄露时，应及时向上级汇报并及时修改口令。

5、正确、快捷地输入各类消费单据，打印消费账单，及时快捷收妥客人应付费

用，在收款中做到快、准、不错收、漏收或多收，对收授货币必须验明真伪，

并切实按当天外汇牌价折算，做到唱收唱付。

6、每日规范操作所使用的电脑终端打印机计算器，验钞机等账务用的设备及器

具实行谁使用谁负责的管理原则，并做好清洁保养工作，同时做好工作场所区

域的清洁卫生工作，保持一个良好的整洁的工作环境。

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7、严禁在电脑中打游戏，做其它与工作无关的事，更严禁除收银以外的人员使

用电脑。

四、结算款与营业收入不得拖欠，客离账清，如遇特殊情况须及时向上级领导

反映。做好客欠款的登记，清账核对工作，若将收入或收取的款项私分、截留、

隐瞒不拆或移作他用的，一经发现对责任人将处以重大纪律处分，调离工作岗

位直至除名。

五、不得对外泄露营业收入情况，资料及数据，对住店客人的情况保密，未经

宾客同意不得泄露。

六、各收银点下班前认真、仔细核对当班账目，若需冲减、调整的账目必须当

日处理，特殊情况在次日协同财务部处理，操作错误或转账、走账错误必须有

财务部主管或经理签字才有效，若其它部门经理要求冲减、调整，必须有单据

签字及理由，并且有财务部经理签字才有效，私自冲减、调整的账目一概无效，

财务部不以确认，造成直接经济损失由责任人赔偿损失，法律或刑事责任由责

任人承担。

七、每日在总台交款时应将营业款由总台收银投入保险柜，但必须注视，在登

记薄上记下交款日期，班次，交款人姓名将交接本交总台夜审。

八、上班提前十五分钟到岗，取回