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学校食堂食品采购管理制度(范文汇总7)

一、总则

(1)本制度旨在规范学校食堂食品采购管理，确保食品安全，提高食堂服务质量和效率，保障师生饮食安全与身体健康。

(2)食堂食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行国家有关法律法规和食品安全标准，确保采购的食材新鲜、安全、合格。

(3)学校食堂食品采购管理实行责任制，明确各部门和人员的职责，建立健全采购管理制度，加强监督检查，确保采购过程透明、规范。

二、采购原则与要求

(1)学校食堂食品采购应坚持“源头把控，全程监管”的原则，严格按照国家食品安全法和相关标准执行。例如，采购肉类产品时，要求供应商提供动物检疫合格证明，确保肉类来源正规，避免瘦肉精等违禁物质的使用。据统计，自实施该政策以来，学校食堂肉类产品抽检合格率达到了99.5%，有效保障了师生饮食安全。

(2)食堂食品采购要求供应商具备合法资质，具备良好的商业信誉和稳定的供货能力。如某学校食堂在采购大米时，通过公开招标，选择了具备国家粮食储备资格、连续多年被评为“守合同重信用”的供应商，确保大米质量。该供应商提供的大米质量稳定，深受师生好评。此外，学校食堂还与多家优质农产品基地建立长期合作关系，直接采购新鲜、绿色、无污染的农产品，满足师生健康饮食需求。

(3)食堂食品采购应注重价格合理、质优价廉。学校食堂在采购过程中，通过多方比价、询价，确保采购价格在同类产品中具有竞争力。例如，在采购蔬菜时，学校食堂通过对比多家供应商的价格和品质，最终选择了性价比最高的供应商，降低了蔬菜采购成本。同时，学校食堂还通过集中采购、批量采购等方式，进一步降低采购成本，提高经济效益。据数据显示，自实施集中采购以来，学校食堂的食品采购成本降低了10%以上，有力地支持了食堂的可持续发展。

三、采购流程与监管

(1)采购流程首先由食堂管理部门根据需求制定采购计划，包括食材种类、数量、预算等。采购计划需经学校相关部门审核批准后，方可进入采购环节。

(2)采购过程中，食堂管理部门应通过公开招标、询价或直接采购等方式，选择符合资质的供应商。采购合同签订后，需明确供货时间、质量标准、售后服务等内容。

(3)食堂管理部门应定期对采购过程进行监督检查，确保食材质量、价格和供货时间符合合同要求。同时，建立食品溯源系统，对食材来源、加工、储存等环节进行全程监控，一旦发现问题，立即采取措施，确保食品安全。