饮食基因与文化知到智慧树期末考试答案题库2024年秋华侨大学.docx

饮食基因与文化知到智慧树期末考试答案题库2024年秋华侨大学

鲜味最早是日本的化学家池田菊苗在番茄肉类和海带中提取出来的谷氨酸钠，也就是我们熟知的（）。

A:不知道

B:鸡精

C:增鲜剂

D:味精

答案:味精

对于易患糖尿病的沙漠居民来说，仙人掌是所有植物中保护作用最强的食物。关于仙人掌以下说法正确的是（）?。

A:仙人掌黏液可以延缓沙漠居民胃肠道中糖分吸收与消化的主要成分。??

B:在吃了一顿包含甜食的饮食以后，仙人掌可以很好的控制血糖水平。??

C:其余各项都是?

D:仙人掌是最早被认为能够降低当地居民血糖和血胆固醇水平的本地食物之一。?

答案:其余各项都是

小麦粉