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食品安全风险分析与评估食品安全风险评估框架考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在通过食品安全风险分析与评估的相关知识测试，检验考生对食品安全风险评估框架的理解和应用能力，增强食品安全意识，提高食品安全风险评估的专业水平。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.食品安全风险评估的基本程序不包括以下哪一项？

A.风险识别

B.风险描述

C.风险量化

D.风险沟通

2.以下哪项不是食品安全风险评估的目的？

A.保护消费者健康

B.促进食品安全管理

C.提高食品产业利润

D.保障食品供应链稳定

3.食品安全风险评估中，“危害”的定义是指：

A.任何可能引起健康问题的物质

B.实际对人体健康造成损害的物质

C.通过食物进入人体的物质

D.上述都是

4.以下哪项不是食品中常见的生物性危害？

A.细菌

B.病毒

C.真菌

D.食品添加剂

5.食品安全风险评估中，以下哪项不属于暴露评估的范畴？

A.暴露途径

B.暴露剂量

C.暴露频率

D.暴露时间

6.以下哪项不是化学性危害的来源？

A.食品原料

B.食品加工

C.环境污染

D.食品包装材料

7.食品安全风险评估中，以下哪项不属于风险描述的要素？

A.危害特征

B.暴露特征

C.健康影响

D.风险管理和预防措施

8.以下哪项不是食品安全风险评估中风险沟通的目标？

A.透明度

B.信任

C.利润最大化

D.理解

9.食品安全风险评估中，以下哪项不是风险评估人员应具备的能力？

A.科学分析能力

B.法律法规知识

C.良好的沟通技巧

D.强大的财务预算能力

10.以下哪项不是食品安全风险评估中的不确定性因素？

A.数据不确定性

B.模型不确定性

C.评估人员主观判断

D.食品消费模式

11.以下哪项不是食品安全风险评估中的风险管理和预防措施？

A.食品添加剂限量

B.食品安全标准

C.食品召回

D.食品标签

12.食品安全风险评估中，以下哪项不是风险评估报告的内容？

A.风险评估方法和结果

B.风险描述

C.风险管理建议

D.评估团队名单

13.以下哪项不是食品安全风险评估中危害的特征？

A.潜在性

B.严重性

C.可预防性

D.可检测性

14.以下哪项不是食品安全风险评估中暴露特征的范畴？

A.暴露途径

B.暴露剂量

C.暴露频率

D.食品消费模式

15.食品安全风险评估中，以下哪项不是化学性危害的来源？

A.食品原料

B.食品加工

C.环境污染

D.食品包装材料

16.以下哪项不是食品安全风险评估中风险描述的要素？

A.危害特征

B.暴露特征

C.健康影响

D.风险管理和预防措施

17.以下哪项不是食品安全风险评估中的不确定性因素？

A.数据不确定性

B.模型不确定性

C.评估人员主观判断

D.食品消费模式

18.以下哪项不是食品安全风险评估中的风险管理和预防措施？

A.食品添加剂限量

B.食品安全标准

C.食品召回

D.食品标签

19.以下哪项不是食品安全风险评估中危害的特征？

A.潜在性

B.严重性

C.可预防性

D.可检测性

20.以下哪项不是食品安全风险评估中暴露特征的范畴？

A.暴露途径

B.暴露剂量

C.暴露频率

D.食品消费模式

21.食品安全风险评估中，以下哪项不是化学性危害的来源？

A.食品原料

B.食品加工

C.环境污染

D.食品包装材料

22.以下哪项不是食品安全风险评估中风险描述的要素？

A.危害特征

B.暴露特征

C.健康影响

D.风险管理和预防措施

23.以下哪项不是食品安全风险评估中的不确定性因素？

A.数据不确定性

B.模型不确定性

C.评估人员主观判断

D.食品消费模式

24.以下哪项不是食品安全风险评估中的风险管理和预防措施？

A.食品添加剂限量

B.食品安全标准

C.食品召回

D.食品标签

25.以下哪项不是食品安全风险评估中危害的特征？

A.潜在性

B.严重性

C.可预防性

D.可检测性

26.以下哪项不是食品安全风险评估中暴露特征的范畴？

A.暴露途径

B.暴露剂量

C.暴露频率

D.食品消费模式

27.食品安全风险评估中，以下哪项不是化学性危害的来源？

A.食品原料

B.食品加工

C.环境污染

D.食品包装材料

28.以下哪项不是食品安全风险评估中风险描述的要素？

A.危害特征

B.暴露特征

C.健康影响

D.风险管理和预防措施