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学校饮食饮水卫生管理制度
一、总则
一、总则
学校饮食饮水卫生管理制度是保障师生身体健康、维护校园安全的重要措施。根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合我国学校实际情况，特制定本制度。本制度旨在通过建立健全的卫生管理制度，确保学校饮食饮水安全，预防食源性疾病和传染病的发生，保障广大师生的生命健康。
近年来，我国食源性疾病和传染病疫情时有发生，给人民群众的生命健康带来严重威胁。学校作为人群密集场所，一旦发生食源性疾病和传染病，后果不堪设想。因此，加强学校饮食饮水卫生管理，对于保障师生身体健康、维护校园和谐稳定具有重要意义。本制度要求学校各级领导和全体师生充分认识饮食饮水卫生管理的重要性，增强责任感和使命感，共同营造一个安全、健康的校园环境。
本制度遵循以下原则：
1.安全第一：以保障师生饮食饮水安全为首要任务，坚决杜绝食源性疾病和传染病的发生。
2.预防为主：加强日常监管，做好预防措施，做到早发现、早报告、早处置。
3.科学管理：结合学校实际情况，制定科学合理的饮食饮水卫生管理制度，确保制度的有效执行。
4.全员参与：学校各级领导和全体师生共同参与，形成齐抓共管的良好局面。
二、学校饮食饮水卫生管理制度的具体内容包括：
1.饮食卫生管理：
（1）学校食堂应依法取得《食品经营许可证》，明确食堂的经营范围和经营期限。
（2）食堂工作人员应持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。
（3）食堂应建立并落实食品采购、储存、加工、销售、留样等环节的卫生管理制度。
（4）食堂应使用符合国家标准的食品原料，严禁使用变质、过期、有毒有害的食品原料。
（5）食堂应定期对厨房、餐厅、餐具等进行清洁消毒，保持环境卫生。
2.饮水卫生管理：
（1）学校应确保饮用水的安全，使用符合国家标准的自来水或经过净化处理的饮用水。
（2）学校应定期对饮用水源进行监测，确保水质合格。
（3）学校应设置公共饮水设施，并定期对饮水设施进行清洁消毒。
（4）学校应加强对学生、教职工的饮用水卫生知识宣传教育，提高大家的饮水卫生意识。
三、学校饮食饮水卫生管理制度的实施与监督：
1.学校应成立饮食饮水卫生管理领导小组，负责制定、实施和监督本制度的执行。
2.学校应建立健全饮食饮水卫生管理档案，记录各项卫生管理措施的实施情况。
3.学校应定期对饮食饮水卫生管理制度执行情况进行检查，发现问题及时整改。
4.学校应加强对饮食饮水卫生管理工作的宣传，提高师生对卫生管理工作的认识和重视程度。
5.学校应定期组织饮食饮水卫生管理培训，提高管理人员和工作人员的业务水平。
6.学校应加强与上级卫生部门的沟通与协作，共同保障学校饮食饮水卫生安全。
二、管理职责与分工
二、管理职责与分工
(1)学校校长作为学校饮食饮水卫生管理工作的第一责任人，负责全面领导和管理学校饮食饮水卫生工作。校长应定期召开会议，研究部署饮食饮水卫生管理工作，确保各项措施落实到位。校长还需定期向上级主管部门汇报学校饮食饮水卫生管理情况，接受监督和指导。
(2)学校后勤管理部门负责具体实施饮食饮水卫生管理工作，包括但不限于以下职责：
-制定并实施学校饮食饮水卫生管理制度；
-负责食堂、饮水设施的建设和维护；
-对食堂、饮水设施进行定期检查，确保其符合卫生标准；
-对食堂工作人员进行培训和考核，确保其具备必要的卫生知识和操作技能；
-处理饮食饮水卫生突发事件，如食物中毒、传染病爆发等。
(3)食堂管理部门负责食堂的日常管理，具体职责如下：
-负责食堂的日常卫生管理，包括食品采购、储存、加工、销售、留样等环节；
-定期对食堂进行清洁消毒，确保食堂环境卫生；
-监督食堂工作人员的卫生操作，确保食品加工安全；
-对食堂食品进行质量检测，确保食品安全；
-及时处理师生对食堂卫生和服务的投诉。
(4)学校卫生室负责对学校饮食饮水卫生进行监测和监督，具体职责包括：
-定期对学校食堂、饮水设施进行卫生监测，确保其符合卫生标准；
-对学校师生进行饮食饮水卫生知识宣传教育；
-发现饮食饮水卫生问题，及时向学校后勤管理部门和校长报告；
-参与学校饮食饮水卫生管理制度的制定和修订。
(5)学校保卫部门负责校园食品安全保卫工作，具体职责如下：
-加强对校园食品安全的巡逻，防止食品安全事故的发生；
-对校园内食品销售摊点进行管理，确保其合法经营；
-对违反食品安全规定的行为进行查处，维护校园食品安全秩序。
(6)学校各相关部门应积极配合，共同做好饮食饮水卫生管理工作。例如，学校教务部门应将饮食饮水卫生教育纳入课程体系，提高师生的卫生意识；学校团委应组织学生参与饮食饮水卫生志愿活动，培养学生的社会责任感。
通过明确各部门的职责和分工，学校可以形成一套高效、有序的饮食饮水卫生管理体
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