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学校食堂食品采购管理制度范本(13)

一、总则

(1)学校食堂食品采购管理制度是学校食堂管理的重要组成部分，旨在规范食堂食品采购行为，确保食品质量安全，维护师生身体健康和生命安全。本制度依据国家有关法律法规、食品安全标准和学校相关规定制定，适用于学校食堂食品采购的各个环节。

(2)学校食堂食品采购应遵循公开、公平、公正的原则，严格执行食品安全法律法规和标准，确保采购的食品来源可靠、质量合格。采购过程中，学校食堂应积极引入竞争机制，选择具备相应资质的供应商，并通过招标、询价等方式确定采购价格。

(3)学校食堂食品采购应建立健全采购管理制度，明确采购流程、审批权限、责任分工等，确保采购活动的规范性和透明度。同时，学校食堂应加强内部监督，定期对采购活动进行自查，对发现的问题及时整改，确保食品采购工作的顺利进行。

二、采购原则

(1)采购原则应首先坚持食品安全为首要目标，确保所有采购的食品原料符合国家食品安全标准，不含有害物质，保障师生用餐安全。学校食堂需对供应商的食品质量进行严格审查，确保食品来源可追溯。

(2)采购活动应遵循公开透明的原则，所有采购信息应及时公开，接受师生监督。采购过程需遵循公平竞争，禁止任何形式的商业贿赂，确保采购活动不受不正当利益影响。

(3)采购活动要注重经济效益和社会效益的统一，既要考虑价格合理性，也要考虑食品品质和供应商的服务水平。在满足食品安全的前提下，力求实现成本控制，提高资金使用效率，同时促进当地农业发展和农民增收。

三、采购流程

(1)学校食堂食品采购流程分为前期准备、招标投标、合同签订、订单执行和后期评价五个阶段。例如，某学校食堂在前期准备阶段，对近三年的食品采购数据进行了分析，发现蔬菜类采购量占总采购量的40%，据此调整了采购策略，确保蔬菜供应充足。

(2)在招标投标阶段，学校食堂根据采购计划发布招标公告，对供应商资质、业绩、报价等方面进行综合评估。以某学校为例，通过公开招标，共收到15家供应商的投标文件，最终根据评分结果选择了3家供应商，实现了采购成本降低10%的目标。

(3)合同签订后，学校食堂按照订单要求与供应商进行沟通协调，确保食品及时送达。例如，某学校食堂在订单执行阶段，建立了严格的验收制度，要求供应商提供食品检验报告，验收合格率达到98%。后期评价阶段，学校食堂对供应商的服务质量、食品质量等方面进行综合评价，为下一轮采购提供参考。

四、供应商管理

(1)学校食堂供应商管理是确保食品安全和质量的关键环节。首先，学校应建立严格的供应商准入制度，对供应商的资质、信誉、生产能力等进行全面审查。例如，某学校在2019年对供应商进行了全面评估，淘汰了5家不合格供应商，有效提升了食品安全水平。

(2)学校食堂应定期对供应商进行培训和指导，确保供应商了解和遵守国家食品安全法律法规及学校食堂的各项规章制度。此外，学校可邀请相关专家对供应商进行食品安全知识培训，提升供应商的食品安全意识。以某学校为例，自2020年起，每年举办两次供应商食品安全培训，参与人数超过50家供应商，培训效果显著。

(3)学校食堂应建立健全供应商评价体系，对供应商的供货质量、服务态度、履行合同情况等进行定期评价。评价结果将作为供应商续约、淘汰及优先合作的重要依据。同时，学校食堂应鼓励供应商进行技术创新和产品升级，提高食品品质和满足师生需求。例如，某学校食堂通过与优质供应商合作，引入了多款绿色、有机、无添加的食品，深受师生好评。此外，学校食堂还定期组织供应商座谈会，收集各方意见和建议，不断优化供应商管理策略。

五、监督管理与责任追究

(1)学校食堂监督管理与责任追究机制是确保食品采购和质量安全的重要保障。学校食堂应设立专门的食品安全监督小组，负责日常监督检查工作。例如，某学校食堂自2021年起，每月至少进行两次食品安全检查，检查覆盖率达到100%。

(2)监督管理过程中，若发现供应商提供的食品存在质量问题或违反食品安全规定，学校食堂有权立即停止采购，并要求供应商进行整改。如某次检查中发现一供应商提供的肉类产品含有违禁添加剂，学校食堂立即停止采购，并对供应商进行了约谈和整改要求，确保问题得到有效解决。

(3)对于食品安全事故，学校食堂将严格按照国家相关法律法规和学校规定进行责任追究。例如，2022年某学校食堂因食品安全事故被当地食药监局查处，学校食堂对相关责任人进行了严肃处理，包括解除劳动合同、追责赔偿等，确保了食品安全事故的严肃性和严肃处理。此外，学校食堂还将加强食品安全教育，提高师生食品安全意识，共同维护校园食品安全环境。