餐饮行业自助餐食客食品安全责任声明.docVIP

餐饮行业自助餐食客食品安全责任声明

合同编号：__________

甲方（餐厅）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（食客）：

名称：____________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同标题及引言

1.餐饮行业自助餐食客食品安全责任声明

2.引言

为了保障自助餐食客的饮食安全，维护餐厅的正常经营秩序，根据相关法律法规，甲乙双方在平等、自愿、公平的基础上，就自助餐食客的食品安全责任事宜达成如下声明。

二、定义与解释

1.定义

（1）“自助餐”指甲方在一定时间内，以固定价格向乙方提供多种菜品，乙方自行选择食用的餐饮服务形式。

（2）“食品安全”指因食用自助餐食品而导致的食物中毒、食源性疾病等对人体健康造成损害的事件。

2.解释规则

（1）本声明中的标题仅为方便阅读而设，不应影响本声明的解释和理解。

（2）除非上下文另有明确说明，本声明中使用的词语应具有其通常的含义。

三、自助餐服务内容与规则

1.自助餐的菜品及供应

（1）甲方将提供丰富多样的菜品，包括但不限于热菜、凉菜、主食、甜品、水果等。甲方将根据季节和市场情况适时调整菜品品种。

（2）甲方保证所提供的菜品符合国家相关食品安全标准，食材新鲜、卫生。

2.就餐时间与规则

（1）自助餐的就餐时间为[具体时间]至[具体时间]。乙方应在规定时间内就餐，超过就餐时间，甲方有权拒绝乙方继续就餐。

（2）乙方应遵守餐厅的就餐秩序，按需取餐，避免浪费。如发觉浪费行为，甲方有权根据浪费情况收取相应的费用。

四、食客的基本义务

1.遵守餐厅规定

（1）乙方应遵守甲方制定的餐厅规章制度，包括但不限于就餐时间、取餐规则、禁止吸烟等规定。

（2）乙方不得携带宠物进入餐厅，不得在餐厅内大声喧哗、打闹，影响其他食客的就餐环境。

2.文明就餐

（1）乙方应使用餐厅提供的餐具，不得擅自使用自带餐具。

（2）乙方应保持餐桌整洁，用餐后将餐具送至指定地点。

五、食品安全知识与注意事项

1.食品安全常识介绍

（1）乙方应了解基本的食品安全知识，如食品的储存、加工、烹饪等环节的注意事项。

（2）乙方应注意食品的保质期和保存条件，避免食用过期或变质的食品。

2.个人卫生要求

（1）乙方在就餐前应洗手，保持个人卫生。

（2）乙方如有感冒、咳嗽等传染性疾病，应自觉避免前往餐厅就餐，以免影响他人健康。

六、食客对自身健康状况的告知义务

1.健康状况声明

（1）乙方应如实告知甲方自己的健康状况，包括是否患有过敏史、慢性疾病等。

（2）如乙方在就餐过程中出现身体不适，应及时告知甲方工作人员。

2.特殊饮食需求告知

（1）如乙方有特殊饮食需求，如素食、低糖、低盐等，应在就餐前告知甲方工作人员，甲方将尽力满足乙方的需求。

（2）乙方应理解，甲方可能无法完全满足所有特殊饮食需求，但会尽力提供合理的替代选择。

七、餐厅的食品安全措施

1.食材采购与处理

（1）甲方将严格按照国家相关标准采购食材，保证食材的质量和安全。

（2）甲方将对采购的食材进行严格的检验和筛选，去除不合格的食材。

（3）甲方将按照正确的方法储存和处理食材，避免食材受到污染和变质。

2.食品加工与储存

（1）甲方将按照卫生标准和操作规程进行食品加工，保证食品加工过程的卫生和安全。

（2）甲方将对加工好的食品进行合理的储存，保证食品在储存过程中的质量和安全。

（3）甲方将定期检查食品的储存情况，及时处理过期或变质的食品。

3.餐厅卫生与消毒

（1）甲方将保持餐厅的环境卫生，定期进行清洁和消毒。

（2）甲方将对餐厅的餐具、厨具等进行严格的消毒处理，保证餐具、厨具的卫生和安全。

（3）甲方将加强对餐厅工作人员的卫生管理，要求工作人员严格遵守卫生操作规程。

八、食品安全的处理

1.报告程序

（1）如发生食品安全，乙方应及时向甲方工作人员报告，并配合甲方进行调查处理。

（2）甲方应在接到报告后，立即采取应急措施，组织救治患者，封存可能导致的食品及原料、工具、设备等，并及时向当地食品药品监督管理部门报告。

2.餐厅的应急措施

（1）甲方将制定应急预案，配备必要的应急救援设备和物资，保证在发生食品安全时能够及时、有效地进行救援。

（2）甲方将积极配合食品药品监督管理部门的调查处理工作，如实提供相关信息和资料。

九、责任限制与豁免

1.餐厅的责任限制

（1）甲方对因食品本身的质量问题导致的食品安全承担责任，但甲方能够证明自己已经尽到合理的注意义务的除外。

（2）甲方对因乙方自身的原因（如违反餐厅规定、未如实告知健康状况等）导致的食品安全不承担责任。

2.