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学校食堂零星采购管理制度范本(精选5)

一、总则

学校食堂零星采购管理制度旨在规范食堂物资采购行为，确保食材质量，降低采购成本，提高食堂运营效率。根据我国相关法律法规及学校实际情况，特制定本制度。

(1)本制度所称零星采购，是指食堂日常运行中，单次采购金额不超过五万元（含五万元）的物资采购活动。零星采购物资主要包括食材、调料、餐具、清洁用品等。

(2)零星采购应遵循公开、公平、公正、择优的原则，确保采购活动透明化、规范化。采购过程中，应充分考虑价格、质量、供应商信誉等因素，确保采购物资满足食堂日常需求。

(3)食堂零星采购管理实行集中采购与分散采购相结合的方式。对于大宗物资，如肉类、蔬菜等，实行集中采购，降低采购成本；对于零星物资，如调料、餐具等，可由食堂负责人根据实际需求进行分散采购。采购活动应定期向学校相关部门报告，接受监督。

为保障制度的有效实施，特设立以下管理要求：

(1)食堂应建立健全采购档案，详细记录采购时间、物资名称、数量、单价、总价、供应商等信息，便于追溯和审计。

(2)食堂负责人应具备一定的采购知识和经验，能够准确判断物资质量，合理确定采购价格。对于不熟悉的产品，应咨询专业人士或通过市场调研了解相关情况。

(3)采购过程中，食堂应严格按照国家有关法律法规和学校规章制度执行，严禁违规操作、虚假采购、徇私舞弊等行为。对违反规定者，将依法依规追究责任。

本制度自发布之日起施行，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。学校食堂应高度重视零星采购管理工作，切实提高食堂物资采购质量，为师生提供安全、营养、美味的餐饮服务。

二、采购原则与范围

(1)食堂零星采购应遵循以下原则：首先，坚持公开透明原则，所有采购活动均需在食堂内部公示，确保每位相关人员都能了解采购信息。例如，某学校食堂在采购大米时，通过内部公告栏公示了采购计划、供应商信息及价格，接受全体员工的监督。

(2)采购范围主要包括食材、调料、餐具、清洁用品等日常所需物资。食材采购应优先选择新鲜、安全、营养的食材，如蔬菜、肉类、水产等，确保食堂供应的菜品质量。据统计，我国某大型高校食堂每月食材采购金额约为200万元，其中蔬菜占比最高，达到40%。

(3)非日常必需品或单价较高的物资，如厨房设备、家具等，应按照学校相关规定进行招标采购。例如，某学校食堂在采购一批厨房设备时，通过公开招标的方式，邀请多家供应商参与竞标，最终以最低价中标，节约采购成本约10%。此外，采购范围还包括应急物资，如自然灾害、突发公共卫生事件等特殊情况下的必需品。

三、采购流程与审批

(1)食堂零星采购流程分为需求提出、采购申请、审批、采购实施和验收五个环节。首先，食堂各部门根据实际需求提出采购申请，列出所需物资的名称、规格、数量等信息。以某中学食堂为例，每周一各部门提交下周食材需求，由食堂采购员汇总。

(2)采购申请经食堂负责人审核后，需提交至学校后勤管理部门进行审批。审批通过后，采购员将根据审批结果，选择合适的供应商进行采购。以某高校食堂为例，审批流程通常在2个工作日内完成，确保采购活动及时开展。

(3)采购实施过程中，采购员应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。合同签订后，供应商应在规定时间内将物资送达食堂。物资送达后，食堂验收员进行验收，确保物资质量符合要求。若发现质量问题，应及时与供应商沟通，要求退货或更换。据统计，某学校食堂在实施零星采购过程中，物资合格率高达98%。

四、供应商管理

(1)供应商管理是食堂零星采购的关键环节。学校食堂应建立供应商评估体系，对供应商的资质、信誉、产品质量和服务水平进行全面评估。评估内容包括但不限于供应商的营业执照、食品安全许可证、产品合格证明等。

(2)供应商的选择应遵循公平、公正、公开的原则，通过招标、询价等方式进行。学校食堂每年对供应商进行一次评估，根据评估结果调整供应商名单，确保食材供应的稳定性和质量。

(3)供应商管理还包括对供应商的日常监督和考核。食堂应定期检查供应商的供货情况，确保物资按时送达、质量合格。同时，对供应商的服务态度、响应速度等进行考核，对表现优秀的供应商给予奖励，对不合格的供应商进行淘汰。通过这些措施，提高供应商的服务质量和食堂的采购管理水平。

五、监督管理与责任追究

(1)学校食堂零星采购的监督管理由学校后勤管理部门负责，其主要职责包括监督采购流程的规范性、检查物资质量、审核采购价格合理性等。监督管理部门定期对食堂采购活动进行现场检查，确保采购活动符合学校相关管理规定。

(2)对于违反本制度的行为，将依法追究相关责任人的责任。具体责任追究包括但不限于以下情况：采购过程中存在徇私舞弊、虚假采购、违反招标规定等行为；采购的物资质量不合格，给学校造成经济损失；未按照规定进行采购审批和验收等。责任