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食用油化学知识培训课件;目录;食用油的化学组成;脂肪酸的种类与性质;甘油三酯的结构;其他成分的作用;食用油的加工过程;原料选择与预处理;提取技术与方法;精炼过程与质量控制;食用油的品质指标;酸价与过氧化值;;溶剂残留与杂质;食用油的氧化与稳
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