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茯苓种植技术

一、选地与整地

选地：茯苓种植地应选择在排水良好、土层深厚、疏松且富含有机物的碎石土山地或砂质土壤。土壤以黄砂土为好，粘土、砂砾土不宜种植。严禁连种，以避免土壤中产生大量其他食用菌，影响茯苓的生长。同时，种植地应选择在小山坡的东、南、西向，坡度在10~25°之间较为适宜。

整地：选定地后，进行深翻，除净杂物。有白蚁危害的地区需用杀白蚁药进行土壤消毒。在茯苓接种前10天或一年再翻地1次，打碎土块，彻底除净杂物。

二、材料准备与接种

材料准备：茯苓菌生长发育要依靠杉木给予营养物质，因此，种植茯苓应以松柏树为材料。松树段木需进行削皮留筋处理，以加快树料干燥，便于茯苓菌丝生长。

接种：

接种时节：茯苓接种分春、秋两个季节。春植在清明节至小暑进行，桂南、桂东南、桂西地区气温回升较早，在清明前后接种较适合；桂北、桂西边地区宜到小暑前后接种。秋季各地气温相差不多，茯苓可以从寒露前后接种。

接种方式：选择健康的茯苓菌种或鲜茯苓个（菌核）作为“种籽”，接种在松树段木的夹缝之间。菌种可用小松木段片装瓶消毒，加适量培养基质，接上茯苓原种培养后，在瓶内长出白色旺盛的菌丝体。鲜茯苓个繁殖则是选用皮薄、嫩红褐色的鲜茯苓个，用竹刀切成带皮、重为0.1~0.15kg的片块作为接种用的繁殖材料。

三、种植与管理

播种与移栽：

播种时间一般在春季3月中下旬至4月上中旬。采用穴播法，按间距20cm开条沟，将种籽均匀撒下，填土厚约1cm，保持土壤潮湿。

待苗高10cm左右时，进行移栽。按株行距25×25cm开穴，每穴栽种一株旺苗。

田间管理：

浇水与排水：茯苓喜湿不耐涝，需保持土壤湿润且有良好的排水系统，避免积水情况。在干旱季节，需及时灌溉，保持土壤湿润。

施肥：以有机肥为主，每年春季为主要追肥时期，使用生物有机肥料，以促进土壤通气性和生态平衡。

病虫害防治：茯苓种植过程中常见的病虫害有白蚂蚁、木霉、青霉等。防治方法包括使用农药消毒土壤、清除杂草、防止水土流失及人畜践踏，以及使用生物农药进行防治。

培土与查窖补缺：茯苓菌核形成后，需不断培土覆盖，以避免菌核膨大时破土而出，影响继续生长。定期检查窖内菌情，及时填补空隙，确保茯苓菌丝良好生长。

四、采收与加工

采收：茯苓一般在接种后8~10个月成熟。此时土壤发生裂痕，可扒开土壤观察菌核外皮色调，见茯苓表皮呈棕褐色时即可采收。采收后的茯苓需刷去细沙，堆在房间内分层次安排好，最底层及表面各加1层麦草，使之出汗。每3天滚动1次，等水蒸气干了、皮发皱时可削掉表皮，即茯苓皮。

加工：将收获的茯苓堆积在房间内挡风遮雨处，用麦草盖严“出汗”56天，随后摊开晾12天。待水分流失后，再次堆成，再换麦草盖严放5-6天内，削皮（或先剥净鲜茯苓表皮），倒入笼屉内隔水煮熟至透芯，或自来水煮开至透芯（煮时应换水3-4次，其标示要当水转黑时就换水）。取出用利刀把它切成长×宽×厚=4cm×4cm×0.5cm的方块。随后将白块、赤块各自摆在凉席或竹筛里，上覆1张白纸，置在阳光下晒至全干，需要注意常滚动。遇有下雨天可以用碳火烘干处理，但不能用明火烤制，防止烟薰使茯苓片发黄，影响产品品质。

茯苓的种植技术与栽培管理涉及多个环节，需精心管理和科学栽培，才能有效提升茯苓的质量与产量。