《代谢作用与发酵》课件.pptVIP

*******************代谢作用与发酵代谢作用是生命体维持生命的化学反应过程，而发酵是代谢作用的一种特殊形式，由微生物进行。什么是代谢作用？生命活动基础代谢作用是所有生命体维持生存和繁衍的关键过程，是生命活动的基础。物质转化过程代谢作用是生物体不断进行的物质转化和能量交换过程，包括物质的合成和分解。能量转换代谢作用涉及能量的释放和利用，为生命活动提供能量。代谢作用的特点11.持续性代谢作用是生命体从出生到死亡的持续过程，一刻不停地进行着。22.协调性体内各种代谢反应相互联系、相互制约，共同维持生命活动。33.适应性代谢活动会根据内外环境的变化而进行调整，以适应环境的变化。44.调节性代谢过程受到酶和激素等物质的严格调控，确保机体正常的生命活动。代谢作用的分类合成代谢合成代谢，又称同化作用，指生物体将简单的无机物或小分子物质合成复杂的有机物，并储存能量的过程。例如，植物的光合作用，将二氧化碳和水合成葡萄糖，并储存能量。分解代谢分解代谢，又称异化作用，指生物体将复杂的有机物分解成简单的无机物或小分子物质，并释放能量的过程。例如，动物的呼吸作用，将葡萄糖分解成二氧化碳和水，并释放能量。细胞代谢的过程1物质输入细胞从外界环境中获取营养物质和能量。2代谢反应细胞内进行一系列化学反应，将物质转化为细胞所需的物质。3能量转换细胞利用代谢反应释放的能量合成ATP，供给生命活动。4物质输出细胞将代谢产物排出体外。细胞代谢是一个复杂的过程，涉及多种酶催化的化学反应，包括分解代谢和合成代谢。细胞代谢的能量转换细胞代谢过程中，能量以化学能的形式存储在ATP中，ATP是生物体内能量的通用货币。能量来源能量形式能量转换食物中的化学能葡萄糖、脂肪等氧化分解，释放能量，合成ATP光能光合作用光能转化为化学能，合成ATP细胞呼吸线粒体细胞呼吸主要发生在线粒体中。葡萄糖葡萄糖是细胞呼吸的主要能量来源。氧气氧气是细胞呼吸的必要条件。能量释放细胞呼吸通过一系列化学反应将葡萄糖中的化学能释放出来，产生ATP。无氧呼吸与发酵酒精发酵酵母菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，并释放少量能量。乳酸发酵乳酸菌在无氧条件下，将葡萄糖分解为乳酸，并释放少量能量。无氧呼吸动物肌肉在剧烈运动时，由于氧气供应不足，会进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为乳酸，并释放少量能量。酶促反应酶分子酶是生物催化剂，加速生物化学反应的速率，但不参与反应。酶与底物结合酶与底物结合形成酶-底物复合物，降低反应活化能，加快反应速度。酶促反应过程酶促反应通常包含多个步骤，包括酶与底物结合、形成中间产物、释放产物等。糖类代谢糖类糖类是生物体重要的能量来源，也是细胞结构的重要组成部分。酶糖类代谢涉及一系列酶促反应，这些酶催化糖类的降解、合成和转化。能量产生糖类代谢过程中，葡萄糖被分解为二氧化碳和水，并释放能量用于生命活动。糖酵解糖酵解是细胞代谢中最重要的过程之一，它是在细胞质中进行的一系列酶促反应，将葡萄糖分解成丙酮酸，同时产生少量ATP和NADH。1葡萄糖六碳糖2丙酮酸三碳糖3ATP能量货币4NADH电子载体糖酵解是所有生物都具有的代谢途径，它在有氧和无氧条件下都能进行，为细胞提供能量和重要的代谢中间产物。糖酵解的能量产生糖酵解过程共产生4个ATP分子，但由于前期需要消耗2个ATP分子，所以净增2个ATP分子。此外，还会产生2个NADH分子。柠檬酸循环第一步：乙酰辅酶A与草酰乙酸结合乙酰辅酶A进入线粒体，与草酰乙酸结合形成柠檬酸，启动柠檬酸循环。第二步：柠檬酸脱羧生成α-酮戊二酸柠檬酸经过一系列脱羧反应，释放二氧化碳，生成α-酮戊二酸。第三步：α-酮戊二酸脱羧生成琥珀酰CoAα-酮戊二酸进一步脱羧，生成琥珀酰CoA，同时释放二氧化碳和NADH。第四步：琥珀酰CoA生成琥珀酸琥珀酰CoA经过脱硫反应，生成琥珀酸，同时产生ATP。第五步：琥珀酸生成延胡索酸琥珀酸脱氢生成延胡索酸，同时产生FADH2。第六步：延胡索酸生成苹果酸延胡索酸加水生成苹果酸。第七步：苹果酸生成草酰乙酸苹果酸脱氢生成草酰乙酸，同时产生NADH，完成一个循环。电子传递链1电子传递电子传递链是细胞呼吸的最后阶段，发生在线粒体呼吸链上。NADH和FADH2作为电子载体，将电子传递给一系列的电子传递蛋白。2质子梯度电子传递过程中，质子从线粒体基质被泵入线粒体跨膜空间，形成质子梯度，储存能量。3ATP合成质子沿着浓度梯度回流