营养与食品卫生学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋温州医科大学.docx

营养与食品卫生学知到智慧树期末考试答案题库2024年秋温州医科大学

人体中功能性铁约占铁总量的（）。

A:50%

B:60%

C:40%

D:70%

E:30%

答案:70%

下列最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）。

A:小麦

B:大米

C:大麦

D:玉米

答案:玉米

谷类食品的营养价值特点是（）。

A:含有丰富的蛋白质

B:含有丰富的矿物质

C:含有丰富的脂溶性维生素

D:含有较多的脂肪

E:含有丰富的碳水化合物

答案:含有丰富的碳水化合物

成人缺碘易患的疾病史（）。

A:骨质疏松

B:甲亢

C:佝偻病

D:地方性甲状腺肿

E:坏血病

答案:地方性甲状腺肿

妊娠早期某些营养素