营养与饮食知到智慧树期末考试答案题库2024年秋武汉科技大学.docx

营养与饮食知到智慧树期末考试答案题库2024年秋武汉科技大学

含维生素A或A原最丰富的食物是（）

A:南瓜

B:动物脂肪

C:白菜

D:胡萝卜

答案:胡萝卜

缺铁的典型缺乏症是（）

A:都不是

B:失血性贫血

C:营养性贫血

D:再生性贫血

答案:营养性贫血

有利于肠道钙吸收的因素有（）

A:氨基酸、乳糖、维生素

B:脂肪酸、氨基酸、乳糖

C:抗酸药、乳糖、钙磷比D:乳糖、青霉素、抗酸药

答案:氨基酸、乳糖、维生素

评价食物蛋白质的质量高低，主要看（）

A:蛋白质的含量和消化率B:蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值C:蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

D:蛋白质的消化