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食品安全风险交流与沟通作业指导书

TOC\o1-2\h\u28972第1章食品安全风险交流与沟通概述 4

28511.1风险交流的定义与重要性 4

143601.1.1定义 4

43811.1.2重要性 4

135861.2食品安全风险交流的目标与原则 4

41191.2.1目标 4

283031.2.2原则 4

307231.3食品安全风险交流的国际经验与启示 5

211811.3.1国际经验 5

277081.3.2启示 5

13806第2章食品安全风险识别 5

73532.1风险识别的方法与工具 5

187832.1.1定性识别方法 5

231172.1.2定量识别方法 6

299752.1.3常用工具 6

177732.2食品中危害因素的识别 6

56282.2.1生物性危害 6

134532.2.2化学性危害 6

269572.2.3物理性危害 7

56642.3食品安全风险来源分析 7

31006第3章食品安全风险评估 7

296153.1风险评估的基本概念与方法 7

147343.2危害识别与危害描述 7

99013.2.1危害识别 7

176113.2.2危害描述 8

53633.3暴露评估与风险表征 8

215393.3.1暴露评估 8

148553.3.2风险表征 8

18100第4章食品安全风险交流策略 8

111554.1风险交流的目标群体分析 8

190614.2风险交流的信息传递方式 9

314264.3风险交流的媒介选择与应用 9

8879第5章食品安全风险沟通技巧 10

85415.1沟通的基本原则与技巧 10

79705.1.1尊重与理解 10

247895.1.2真诚与透明 10

126475.1.3专业与准确 10

272975.1.4及时与持续 10

149285.2食品安全风险信息的有效传递 10

93745.2.1确定目标受众 10

141625.2.2制定沟通策略 10

126215.2.3设计沟通内容 10

307865.2.4选择合适的沟通渠道 11

253825.3应对误解与质疑的策略 11

20205.3.1积极回应 11

151915.3.2主动沟通 11

15775.3.3耐心解释 11

224395.3.4增进互信 11

268835.3.5完善内部管理 11

4187第6章食品安全风险预警与应急响应 11

3166.1食品安全风险预警体系构建 11

200436.1.1信息收集与监测 11

191306.1.2风险评估与预警 11

88386.1.3预警信息发布与传递 12

30826.1.4预警体系运行与优化 12

133676.2食品安全突发事件应急响应 12

100336.2.1应急预案制定 12

324346.2.2应急资源保障 12

199836.2.3应急响应流程 12

268246.2.4跨区域协调与联动 12

79016.3风险交流在应急响应中的作用 12

183866.3.1信息共享与传递 12

44866.3.2公众心理引导 13

133406.3.3政策制定与完善 13

94606.3.4社会监督与协同治理 13

401第7章食品安全风险监管与政策制定 13

295677.1风险监管的基本框架与政策工具 13

17497.1.1风险监测 13

205167.1.2风险评估 13

282147.1.3风险管理 13

230897.1.4风险交流 14

263937.2食品安全风险监测与监督 14

90927.2.1监测体系 14

9717.2.2监测内容 14

96177.2.3监督检查 14

119977.3风险交流在政策制定中的应用 15

255477.3.1政策制定过程中的风险交流 15

154867.3.2政策实施后的风险交流 15

20004第8章食品安全风险交流案例分析 15

326128.1国内食品安全风险交流案例 15

196488.1.1案例一：某品牌奶粉三聚氰胺事件 15

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