乳品基础知识培训课件.pptx

乳品基础知识培训课件汇报人：XX

目录01乳品的分类02乳品的营养价值03乳品的加工技术04乳品的储存与保鲜05乳品的消费指南06乳品行业发展趋势

乳品的分类01

按脂肪含量分类全脂乳品全脂乳品含有较高的脂肪，如全脂牛奶，适合需要额外能量的人群。低脂乳品低脂乳品脂肪含量较低，适合正在控制体重或对脂肪摄入有限制的人群。脱脂乳品脱脂乳品脂肪含量极低，几乎不含脂肪，适合需要严格控制脂肪摄入的人群。

按加工方式分类巴氏杀菌乳浓缩乳和炼乳发酵乳制品超高温灭菌乳巴氏杀菌乳通过低温长时间加热处理，保留了牛奶的大部分营养和风味，适合直接饮用。超高温灭菌乳经过高温短时间处理，能长时间保存，无需冷藏，适合携带和储