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中国高校餐饮研究报告2025.pptxVIP

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中国高校餐饮研究报告2025

2025年1月;

红餐产业研究院

摘要

口本报告在红餐大数据的基础上,综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等,对2024年高校餐饮市场进行洞察,综合剖析了高校餐饮市场的发展现状和未来趋势,旨在为餐饮行业的参与者、投资人、消费者等提供参考

口全文部分亮点如下:;

红餐产业研究院

发展背景:餐饮行业竞争加剧,品牌积极开拓新点位,高校餐饮受关注

发展概况:高校餐饮市场日益增长,社会餐饮品牌门店布局从校外延伸至校内

社会餐饮品牌校内竞争环境分析:高校团餐仍占据半壁江山,校内餐饮经营食材成本占比更高

消费者洞察:超八成高校学生支持社会餐饮品牌进校开设店

总结与展望:高校餐饮市场或将迎来快速增长,团餐和社会餐饮的边界将会逐步模糊;

发展背景:餐饮行业竞争加剧,品牌积极开拓新点位,高校餐饮受关注;

红餐产业研究院

2024年全国餐饮收入增速放缓,餐饮行业全面进入存量竞争阶段

口近二十余年,我国餐饮市场快速发展,全国餐饮收入从千亿规模跃升至万亿规模。然而,自2022年起,我国人口转为负增长,自然增长率降至-0.6‰,并在2023年进一步下滑至-1.48%。面对人口红利逐渐消退、消费者餐饮需求模式转变,以及经济周期性波动

的综合影响,当前,我国餐饮行业正处于发展拐点,餐饮行业正由增量市场进入存量市场

口2023年,随着促消费政策不断强化以及各地积极发展文旅、夜经济、展演等业态,进一步推动了餐饮行业快速复苏,全国餐饮收入创下超5万亿元的新高。进入2024年,我国餐饮行业增长速度有所回落,1-11月全国餐饮收入为50,169亿元,同比增长5.7%。其

中,一线城市餐饮市场普遍出现了不同程度的增长放缓现象;

红餐产业研究院

餐饮服务供给持续增长,餐饮消费却趋于谨慎,行业竞争日益加剧

口截至2024年12月,全国餐饮门店达到785万家,同比增长10.4%。同时,2024年1—12月餐饮相关企业注册量达到351.2万家,餐饮服务供??侧正持续扩容。然而,消费者信心指数仍处于低位徘徊,餐饮消费愈加趋于谨慎,据红餐产业研究院调研,2024年餐饮消费支出预期增加的消费者不足四成

口当下餐饮消费供需关系已经发生转变,餐饮市场结构逐步调整,餐饮行业的竞争正日益加剧;

年轻消费群体餐饮消费潜力大,成餐饮品牌未来增长的重要推动力

口年轻消费群体不仅是积极的消费者,更是流行消费文化的引领者。他们的消费习惯与行为已成为洞察当前中国年轻群体精神风貌的重要窗口。在餐饮消费方面,26~30岁消费者月均餐饮消费支出在众多年龄段中最高,为1,271元,18~25岁消费者的月均餐饮消费支出也达到1,075元,显示出年轻消费者群体强大的消费能力

口值得注意的是,高校学生这一群体的餐饮消费潜力不容小觑。高校学生作为即将步入社会的消费人群,是众多餐饮品牌的潜在消费者。在高校阶段,品牌通过进入高校商圈的方式,可以培养高校学生的品牌心智,为未来的市场渗透打下基础;

口在当下的市场环境下,餐饮品牌纷纷探索新的选址策略以实现差异化竞争。其中,高校凭借着消费群体稳定、集中、消费潜力高等优势,近年来广受餐饮品牌欢迎。海底捞、老乡鸡、紫燕百味鸡及瑞幸咖啡等众多知名品牌纷纷抢滩高校市场,在校内开设门店

口高校学生作为即将步入社会的庞大消费群体,是众多餐饮品牌竞相争取的潜在顾客。通过入驻高校商圈,品牌能够在学生阶段就开始塑造并巩固学生在其心目中的品牌认知与忠诚度,从而延长品牌的生命周期;

发展概况:高校餐饮市场日益增长,社会餐饮品牌门店布局从校外延伸至校内;

红餐产业研究院

3,117所高校分布于全国各地,高校餐饮市场潜力巨大

口据教育部发布的数据,截至2024年6月,全国共有高等学校3,117所。其中,28.5%的高校位于华东区域,其次是华中、华北以及西南区域,高校数量占比分别达到15.4%、14.9%和13.1%

口高校及其周边区域构成的高校商圈吸引并汇聚了庞大的年轻消费群体。因此,对餐饮品牌而言,高校餐饮市场是一个具有较大潜力的市场;

口我国高校学生规模庞大,据国家统计局数据,2023年全国高校在校学生规模达到4,163.3万人。其中,普通本专科在校学生占比达到90.7%

口近年来,高校招生数量持续上升。普通本专科招生人数从2019年的914.9万人上升至2023年的

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