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咖啡豆烘豆知识培训课件
汇报人：XX
目录
01
烘豆基础知识
03
烘豆过程详解
02
烘豆机的种类
04
烘焙程度与风味
05
烘豆技巧与注意事项
06
烘豆课程实践
烘豆基础知识
PARTONE
烘豆的定义
烘豆过程中，咖啡豆内的水分蒸发，糖分和酸性物质发生复杂的化学反应，形成独特的风味。
烘豆过程的化学变化
烘焙程度不同，咖啡豆的风味各异，浅烘豆保留更多果酸，深烘豆则有浓郁的焦糖和烟熏味。
烘豆对咖啡风味的影响
烘豆的目的
降低咖啡豆的水分含量
释放咖啡豆风味
通过烘豆过程中的热能作用，咖啡豆内部的化学物质发生反应，释放出独特的风味和香气。
烘豆过程中水分蒸发，使咖啡豆达到适宜的干燥
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