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“健康中国”背景下“食物药膳学”课程思政教育方案探究

一、背景与意义

(1)随着我国社会经济的快速发展，人民群众对健康生活的追求日益增强。健康中国战略的提出，为我国医疗卫生事业的发展指明了方向。食物药膳学作为中医药学的重要组成部分，承载着丰富的养生保健知识，对于提高国民健康水平、传承中华民族优秀传统文化具有重要意义。在健康中国背景下，将食物药膳学课程融入高等教育体系，开展思政教育，有助于培养学生的健康意识、社会责任感和民族自豪感。

(2)食物药膳学课程思政教育，旨在通过课程内容、教学方法、实践环节等，将思政元素融入教学过程中，实现知识传授与价值观引领的有机结合。在课程中融入思政教育，有利于培养学生正确的人生观、价值观和道德观，提高学生的综合素质。同时，食物药膳学课程思政教育还能激发学生的爱国情怀，增强民族自信心，为我国中医药事业的发展培养合格人才。

(3)食物药膳学课程思政教育具有鲜明的时代特征和实践价值。在当前社会背景下，人们对健康的需求日益多样化，食物药膳学课程思政教育能够帮助学生树立正确的健康观念，培养良好的生活习惯，提高自我保健能力。此外，食物药膳学课程思政教育还能促进中医药文化的传承与创新，推动中医药事业的发展，为健康中国战略的实施提供有力支撑。因此，开展食物药膳学课程思政教育具有重要的现实意义和深远的历史影响。

二、食物药膳学课程思政教育目标与原则

(1)食物药膳学课程思政教育的目标在于全面提升学生的综合素质，使其在掌握专业知识的同时，树立正确的世界观、人生观和价值观。具体而言，这一教育目标可以细化为以下几点：首先，培养学生对中医药文化的认同感和自豪感，使其成为中医药文化的传承者和传播者；其次，强化学生的社会责任感和使命感，使其在未来的职业生涯中能够承担起推动中医药事业发展的重任；再次，提高学生的道德修养和人文素养，使其成为具备良好职业道德和社会公德的专业人才；最后，增强学生的创新意识和实践能力，使其能够在实际工作中运用所学知识，解决实际问题。

(2)食物药膳学课程思政教育的原则主要包括以下几个方面：首先，坚持社会主义核心价值观的引领，将思政教育融入课程教学的各个环节，引导学生树立正确的价值取向；其次，遵循教育规律，结合食物药膳学课程特点，采取多样化的教育手段和方法，提高教育的针对性和实效性；再次，注重理论与实践相结合，通过案例教学、实地考察等方式，让学生在实践中体验、感悟和内化思政教育内容；此外，强化师资队伍建设，提高教师的思政教育意识和能力，使其在教学中发挥示范引领作用；最后，构建协同育人机制，加强学校、家庭和社会之间的沟通与合作，形成合力，共同推动食物药膳学课程思政教育的发展。

(3)食物药膳学课程思政教育目标的实现需要遵循以下原则：一是坚持德育为先，将思政教育贯穿于整个教学过程，使学生树立正确的道德观念和人生目标；二是注重知识传授与能力培养的统一，既要让学生掌握扎实的专业知识和技能，又要培养学生的创新精神和实践能力；三是强化实践教学，通过实际操作和项目研究，让学生在实践中锻炼自己的综合素质；四是关注学生个性发展，尊重学生的差异性，因材施教，使每个学生都能在课程思政教育中找到自己的定位和发展方向；五是构建长效机制，形成学校、家庭和社会共同参与的教育合力，确保食物药膳学课程思政教育的持续性和有效性。

三、食物药膳学课程思政教育内容与方法

(1)食物药膳学课程思政教育内容应紧密结合实际，注重理论与实践相结合。例如，在讲授中药食材功效时，可以引用《本草纲目》等经典著作中的案例，让学生了解中药的悠久历史和丰富内涵。同时，结合现代科学研究，如2019年发表在《中国中医药现代远程教育》杂志上的《基于现代药理作用的中药食材养生研究》，使学生认识到中药食材在保健养生中的科学依据。此外，可以组织学生参观中药材种植基地，如浙江丽水的白茶种植园，让学生亲身感受中药的种植、采摘、加工过程，增强学习兴趣和实践能力。

(2)食物药膳学课程思政教育方法应多样化，以提高教育的吸引力和实效性。例如，采用案例教学法，通过分析实际案例，如2020年《中国中医药报》报道的“中医药助力疫情防控”，让学生了解中医药在公共卫生事件中的重要作用。同时，运用情景模拟法，如模拟古代医馆就诊场景，让学生在角色扮演中体验中医诊断和治疗的流程。此外，还可以开展小组讨论、辩论赛等活动，培养学生的团队协作能力和思辨能力。据《教育研究》杂志2021年发表的研究报告显示，这些教学方法的有效性在提高学生综合素质方面具有显著效果。

(3)食物药膳学课程思政教育应注重学生主体地位的发挥，激发学生的学习兴趣。例如，通过开展“我为家乡的药膳文化代言”等活动，让学生深入了解家乡的药膳文化，激发其爱国情怀。同时，鼓励学生参与社会实践，如参与社区健康讲座、中医