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H海景酒店薪酬管理现状及优化方案设计

目录

摘要1

1引言1

1.1选题背景1

1.2研究意义1

1.3研究的基本内容2

1.4研究方法2

2薪酬管理相关基础理论概述3

2.1薪酬管理及薪酬3

2.2薪酬管理的有关学说3

2.2.1公平理论3

2.2.2激励理论3

2.2.3战匹配理论3

3深圳H海景酒店厨房员工薪酬管理现状4

3.1H海景酒店基本情况4

3.1.1酒店概况4

3.1.2酒店人力资源架构4

3.2酒店厨房部门主要岗位分析6

3.2.1彳亍政总厨6

3.2.2烧腊部主菅6

3.2.3西点师傅6

3.2.4头打荷7

3.3H海景酒店薪酬管理现状7

3.3.1酒店厨房人员薪酬结构及薪酬体系表7

3.3.2酒店的绩效考核及调薪方案8

3.3.3福利8

4酒店厨房人员薪酬管理存在问题9

4.1酒店厨房人员薪酬管理存在的问题及影响9

4.1.1薪酬优势不足9

4.1.2薪酬结构不合理9

4.1.3薪酬激励与战导向性不足10

4.1.4缺乏良好的薪酬提升机制10

4.1.5福利相关10

4.2产生问题的原因分析10

4.2.1酒店厨房人员的整体素质偏低10

4.2.2对酒店房房的薪酬激励空间不足10

4.2.3酒店厨房薪酬结构不完善11

4.2.4酒店厨房薪酬管理体系不完整11

4.2.5福利制度缺乏弹性11

5深圳H海景酒店厨房人员薪酬制度优化设计方案12

5.1H海景酒店房房部门的付酬原则与策的制定12

5.1.1酒店厨房部门的付酬原则12

5.1.3酒店厨房部门薪酬策的制定12

5.2酒店厨房岗位分析评价13

5.2.1酒店各级别厨房员工工资13

5.2.2外部同类型酒店各级别厨房人员薪资调查13

5.3酒店厨房薪资水平的确定、工资结构优化设计14

5.3.1基本薪酬14

5.3.2内在薪酬与非财务报酬14

5.3.3激励薪酬14

5.3.4岗位津贴14

5.3.5福利薪酬15

5.4薪酬制度的执行、控制和调整15

5.4.1薪酬制度的执行15

5.4.2薪酬制度的控制16

5.4.3薪酬制度的调整16

6结论16

参考文献17

摘要

在这个经济迅速发展的时代，人们的生活水平也有这质的飞跃，休闲旅游的数据也

在逐年增加。旅游业的飞速发展带动了酒店行业的发展，竞争变得更加激烈。合理的工

资制度有利于酒店招聘相关的专业人员，提高酒店管理水平、服务质量、工作态度和工

作效率，提高员工的归属感，确保酒店招收人才的稳定性。深圳H海景酒店在实际运营

中，酒店在薪酬信息管理研究过程中存在薪酬激励机制作用不高、薪酬过于固定化增长

空间过小、绩效考核制度建设不完善等问题，导致酒店基层员工工作中积极性不高、员

工流动性加大，在行业的市场竞争中大研安缚酒店缺少专业人才竞争环境优势。本论文

结合课本知识，课堂老师的讲解，依据自己对薪酬及薪酬管理相关基础理论知识的理解,

从H海景酒店以及酒店厨房部门的人事架构、岗位分析、薪酬管理的现状、薪酬管理存

在的问题、存在问题的原因及影响等方面出发，利用薪酬管理的相关原则，以符合酒店

战角度出发，对酒店厨房的工资水平、工资结构等方面进行薪酬的优化设计。

关键词：酒店；酒店厨房；薪酬管理与优化

1引言

1.1选题背景

在这个经济迅速发展的时代，人们的生活水平也有这质的飞跃，休闲旅游的数据也

在逐年增加。旅游业的飞速发展带动了酒店行业的发展，竞争变得更加激烈。合理的工

资制度有利于酒店招聘相关的专业人员，提高酒店管理水平、服务质量、工作态度和工

作效率，提高员工的归属感，确保酒店招收人才的稳定性。同时，只有员工愿意为顾客

服务，才能促进员工的全面发展，实现个人价值，增加员工的主观能动性，这是一种真