牛排专业知识培训课件.pptx

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2025-01-26 发布于湖南
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目录牛排基础知识01牛排的切割技巧02牛排的烹饪方法03牛排的调味与配菜04牛排的品鉴与评价05牛排的销售与服务06

牛排基础知识章节副标题PARTONE

牛排的种类与特点菲力牛排取自牛的腰内肉，肉质细嫩，油脂少，适合喜欢嫩滑口感的食客。菲力牛排西冷牛排取自牛的外脊肉，肉质较硬但富有嚼劲，带有适量的脂肪，风味独特。西冷牛排肋眼牛排来自牛的肋脊部，含有丰富的大理石纹脂肪，口感多汁且风味浓郁。肋眼牛排丁字牛排是取自牛臀部的肉，肉质紧实，脂肪分布均匀，是追求口感丰富者的佳选。丁字牛牛排的部位划分牛排的前部肉牛排的内脊