果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法.docxVIP

毕业设计（论文）

PAGE

1-

毕业设计（论文）报告

题目：

果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法

学号：

姓名：

学院：

专业：

指导教师：

起止日期：

果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法

摘要：随着我国农业的快速发展，农药的使用量逐年增加，果蔬中农药残留问题日益突出。本文针对果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速测定方法进行了研究。通过综述相关文献，分析了现有检测方法的优缺点，提出了基于免疫层析和酶联免疫吸附测定技术的快速检测方法。实验结果表明，该方法具有操作简便、快速、灵敏度高、特异性好等优点，可为果蔬中农药残留的快速检测提供技术支持。关键词：果蔬；农药残留；有机磷；氨基甲酸酯；快速检测；免疫层析；酶联免疫吸附测定

前言：农药在农业生产中起到了重要作用，但过量使用和不当使用会导致农药残留，对人体健康和环境造成严重危害。果蔬作为人们日常饮食的重要组成部分，农药残留问题尤为突出。目前，国内外对果蔬中农药残留的检测方法进行了广泛的研究，但传统的检测方法存在操作复杂、耗时较长、成本较高等问题。因此，开发一种快速、简便、灵敏的果蔬农药残留检测方法具有重要意义。本文针对果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速测定方法进行了研究，旨在为果蔬农药残留检测提供一种新的技术手段。

一、1.农药残留概述

1.1农药的种类与作用

农药作为农业生产中不可或缺的组成部分，其种类繁多，作用广泛。首先，农药的主要作用是防治病虫害，保护农作物的生长。据统计，全球每年农药的使用量超过200万吨，其中有机磷农药和氨基甲酸酯农药占据了较大比例。例如，有机磷农药如敌敌畏、乐果等，在防治蚜虫、红蜘蛛等害虫方面效果显著，每年可减少全球农作物损失约10%。

其次，农药在提高农作物产量和质量方面发挥着重要作用。例如，杀菌剂如多菌灵、代森锰锌等，能有效防治农作物病害，如小麦锈病、稻瘟病等，从而提高农作物的产量和品质。据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，合理使用农药可以使农作物产量提高20%至30%。

此外，农药在控制杂草和害鼠方面也具有显著效果。除草剂如草甘膦、百草枯等，能够有效清除农田中的杂草，减少杂草与农作物的竞争，提高农作物产量。同时，杀鼠剂如溴鼠灵、敌鼠钠等，能够有效控制农田中的鼠害，保护农作物免受鼠害损失。据我国农业部门统计，合理使用杀鼠剂可以使农作物免受鼠害损失达30%以上。

1.2农药残留的危害

(1)农药残留对人体健康构成严重威胁。当人们摄入含有农药残留的食品后，农药中的有害成分可能进入人体，引起急性或慢性中毒。据世界卫生组织（WHO）报告，全球每年因农药中毒导致的死亡人数超过10万，其中约一半是儿童。例如，2002年，印度发生的一起农药残留中毒事件导致数百人住院，多人死亡。

(2)农药残留对生态环境产生负面影响。农药残留不仅会通过食物链进入人体，还会污染土壤、水源和空气，对生态系统造成破坏。例如，长期使用农药会导致土壤板结、肥力下降，影响农作物的生长。此外，农药残留还会导致生物多样性减少，如鸟类、鱼类等水生生物的死亡。

(3)农药残留对农产品市场造成不良影响。农药残留超标会导致农产品质量下降，影响消费者的购买意愿，进而影响农产品的销售。据我国农业农村部统计，2019年全国农产品质量安全抽检合格率为97.6%，但仍有部分农产品因农药残留超标被退回或销毁。此外，农药残留超标还会损害我国农产品在国际市场的声誉，影响出口贸易。

1.3农药残留检测的意义

(1)农药残留检测在保障食品安全方面具有重要意义。随着人们生活水平的提高，对食品安全的关注度越来越高。农药残留检测是确保食品安全的第一道防线。通过对农产品进行农药残留检测，可以及时发现和处理含有农药残留的农产品，防止其流入市场，从而保障消费者的健康。根据我国食品安全法规定，农药残留限量标准是食品安全的重要指标之一。农药残留检测有助于确保农产品符合国家标准，维护消费者的合法权益。

(2)农药残留检测对于提高农业生产水平具有积极作用。农药残留检测不仅有助于发现和处理含有农药残留的农产品，还可以为农业生产提供科学依据。通过对农药残留检测结果的分析，农业生产者可以了解农药的使用效果和残留情况，合理调整农药使用量和使用频率，减少农药残留风险。此外，农药残留检测有助于推动农业生产向绿色、可持续方向发展。例如，通过检测可以筛选出低残留、高效环保的农药，引导农业生产者减少化学农药的使用，提高农业生态环境质量。

(3)农药残留检测对于维护国家经济利益和国际形象具有重要意义。农产品出口是许多国家重要的经济来源之一。农药残留超标是导致农产品出口受阻的主要原因之一。通过严格的农药残留检测，可以有效降低农产品出口风险，提高我国农产品的国际