2025年岳阳职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析.docx

2025年岳阳职业技术学院高职单招职业适应性测试近5年常考版参考题库含答案解析

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一、单选题(共35题)

1、面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?()(1分)

A、酵母在生长过程中可以合成蛋白

B、酵母在生长过程中可以分解淀粉

C、酵母在生长过程中可以产生乙醇

D、酵母在生长过程中可以产生二氧化碳

正确答案选项：参考答案：D

解析

酵母可以把淀粉分解为葡萄糖，还可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，这些二氧化碳会在面团中形成许多小孔，使面包膨大和松软，而酒精则在蒸烤过程中挥发掉了。

2、从所给选项中，选择最合适的一个填入问号处，使之呈现一定的